水試所成功開發「條石鯛」繁殖技術

漁港海鮮店販售的「條石鯛」深獲許多饕客喜愛，一台斤重往往叫價一千六百元，因為供應量太少，常常供不應求。農委會水試所最近完成人工繁殖「條石鯛」的技術，以深層海水養殖，搭配養殖池水質等各項條件，讓「條石鯛」在養殖池中自然產卵。水試所正在努力建立量產的技術，希望最快在兩年內量產魚苗，民眾就能以較便宜的價格品嚐到美味的「條石鯛」。（張佳琪報導）

台灣人愛吃海鮮，許多饕客吃過「條石鯛」以後就念念不忘，深深被它細緻的肉質、豐富的油脂所吸引。也因此，即使一斤要價一千六，「條石鯛」依舊是供不應求。

看好它的商業潛力，農委會水試所研究人員嚐試以人工方式養殖，最近成功突破養殖瓶頸，利用深層海水養殖，並控制養殖池水溫，搭配其他環境條件，人工飼養的「條石鯛」在養殖池中順利產卵。水試所研究人員吳雅琪說，以深層海水養殖可以維護野生資源，並減少淡水的使用量，吳雅琪說：「它的經濟價值很高，且台灣現在淡水資源缺乏，如果都能用海水養殖，我們就不會浪費淡水」。

「條石鯛」的幼魚期很像觀賞魚，還會與飼主互動，是很獨特的海水魚。目前水試所正在建立「條石鯛」的量產技術，希望兩年內可以量產魚苗，儘速將繁殖技術技轉，有利商業化發展。

（照片：張佳琪攝影）