麵糰變麵包 烘焙師父黃明湖培訓身障勞工有一套

家樂福中區生產中心麵包部五十八名員工，約一成是各類別的身障者，烘焙資歷十八年的經理黃明湖，培訓身障員工有一套，他說，把身障員工當成手中麵糰，只要依照特質，調教塑型後，大多能在適合的位置，勝任工作。視障女孩阿莉近一年來，就在裁切與包裝吐司中，重拾就業信心。(寇世菁報導)

台中市政府勞工局長賴淑惠表示，家樂福中區生產中心麵包部經理黃明湖育才有方，是身心障礙員工最好的培訓師，帶給他們新人生。尤其黃明湖堅信，每個人在職場裡，總有適合的位置，這種理念，與適材適用異曲同工，能提供身心障礙者多些磨練機會，讓人人都由麵糰變麵包，值得其它公司行號借鏡。

現年二十三歲的阿莉，高職餐飲科畢業後，因為視力障礙，工作一直不順心，屢遭雇主辭退。今年初，由勞工局輔導進入家樂福中區生產中心麵包課，遇到知人善用的好主管，終能穩定就業。

負責輔導阿莉的勞工局就服員吳佩霓表示，不順的工作經驗，嚴重打擊阿莉信心，輔導初期時，阿莉總認為全世界都否定她，自我價值低，連出門面試都害怕。阿莉狀況最差時，黃明湖拉她一把，不只錄用她，還耐心教導，給她時間慢慢磨練。

做烘焙十八年的黃明湖說，帶人就像做麵包，剛來的身障員工，大多沒信心，就像沒發酵、未成型的麵糰，必須揉捏塑型，添加合適的物料等，才能做成各色麵包。就像阿莉，先安排做些簡單工作，諸如清理回收空籃子，包裝吐司，貼標籤等，都很容易上手，幫助她在工作中獲得成就感，重建信心。一年下來，已在裁切與包裝吐司中，重拾就業信心。