農委會將選定高雄肉品市場試行豬隻屠體交易

動保團體呼籲農委會推動「屠體評級交易」取代現有的活豬拍賣，以提升肉品品質、增強產業競爭力。農委會方面坦言，以國人喜愛溫體肉的消費習慣加上產銷團體的疑慮，屠體交易推動有其困難度，但目前正在規劃先在高雄肉品市場試辦，以讓各界了解屠體交易實施後的情況，初期會在肉品市場先開闢一條生產線試行。（張佳琪報導）

動保團體舉國外制度，呼籲政府應該讓毛豬活體拍賣制度走入歷史，改以屠體交易制度進行。但國內的民情與國外不同，國人偏愛現宰溫體豬，也喜歡到傳統市場選購豬肉，而活豬拍賣過程黑豬價格又大幅高於白豬，都是推動屠體交易的困難點。

但是屠體交易有它的優點，農委會仍願意先以試辦的方式，讓各界了解屠體交易的好處。畜牧處副處長王忠恕表示，正在規劃未來在高雄肉品拍賣市場試辦屠體交易，初步試辦會以開闢一條生產線試行的方式進行。王忠恕說：「剛開始我們規劃兩條線同時操作，我們會有特定的地點讓它屠宰來做」。

高雄有四個肉品拍賣市場是全國最密集的地方，豬源供應無虞，找試辦場相對容易。不過，王忠恕不諱言，屠體交易的推動是很大的工程，也需要與產銷團體溝通，更重要的是，一旦傳統市場賣的是冷藏豬肉而不是溫體豬肉，民眾也必須能夠接受才行。

（照片：動物社會研究會提供）