食安再進化 Clean Label成食品業發展重要趨勢

南僑董事長陳飛龍指出，南僑將在3月推出Clean Label的冷凍麵食產品並進行標示。(鉅亨網記者張欽發攝)

台灣食安議題自2014年以來不斷大力延燒，而接軌歐盟及全球其他先進國家重視並推行的Clean Label(簡單配方)，已台灣食品產業發展的重要趨勢，繼味全(1201-TW)推動已達成63品項完成簡單配方生產後，南僑(1702-TW)董事長陳飛龍指出，南僑也將在3月推出Clean Label的產品並標示。

南僑董事長陳飛龍指出，對於食品Clean Label的標示，目前暫缺乏法令規範，但業者總是要領先做起，而目前南僑規劃在3月起由其「冷凍熟麵」產品開始做起。

味全接軌歐盟及全球其他先進國家重視並推行的Clean Label，味全執行長蘇守斌指出，味全力推「簡單配方」，味全對於六大品類透過QR Code標示溯源；同時，在推動「簡單配方」產品上也已有63品項。

蘇守斌指出，味全經營團隊在維護食安的工作上努力，已刪除掉30%有疑慮的原物料供應來源，同時，進一步要推動在2017年讓所有的供應商全數為HACCP及ISO22000認證合格的廠商。

食品工業發展研究所所長廖啟成也表示，要做好食安，必需跟上國際腳步。食品檢驗只是最後一道關卡，更需從源頭管理、優化製程技術、以及強化檢測技術等多方機制同步建立。

廖啟成也指出，在健康飲食的風潮下，越來越多的消費者在購買前會讀食品的標示，並認為食品原料越天然、成分越簡單、人工添加物越少越好，Clean Label已成為食品產業發展的重要趨勢。

根據Innova Market Insights 2015年7月的報告，Clean Label在全球已經是一個廣泛趨勢，而許多先進國家更把Clean Label 視為重要的社會運動。Clean Label涵蓋有益健康、減少加工過程及產品內容物標示透明度等，並以呈現天然、簡單、透明的食品為核心理念。