得天獨厚成就「國酒」 金門高粱飄香一甲子

得天獨厚成就「國酒」 金門高粱飄香一甲子（翁千惠報導）

創立於民國41年的金門酒廠今年建廠滿60年，飄香一甲子的金酒酒液晶瑩透亮、飲後餘香，香純甘冽的酒質歸功於金門得天獨厚的水質及氣候，事務員陳皓芙說，

『海島型的氣候特別潮濕，很適合釀酒所需要的微生物生長，水質部分金門是花崗岩地形，所以過濾出來的地下水含豐富的礦物質和維生素特別純淨，這樣的水加上這樣的天氣釀出來的酒風味就是比較不一樣，我們的酒並不是死的酒，釀出來放在陶罈裡還會繼續活化、繼續陳，金酒越陳越香就是這個道理，放在橡木桶裡的酒一出來就不會再陳化了，金酒是越陳越好喝。』

除了氣候水質，儲存的方式也很重要，金酒捨棄人工水泥建物，改以金門早期軍方留下的坑道作為儲酒場所，原因在於坑道裡滿布類似黴菌的黑色菌類其實是金酒甜美甘醇的秘密，

『酒罈上黑黑的其實不是發霉，是促進酒質最重要的微生物，就是因為這些微生物，金酒的香氣和醇度和外面一般蒸餾酒不一樣，金門海島形氣候特別潮濕，儲放在地窖的好處就是恆溫恆濕，對於促進酒質有相當大的幫助，上面的酒標輸入日期就是灌裝日期，生產日期就是她釀好的日期，不過一般來說都是同一天，這樣可以確保酒質的穩定。』

品質再加上售價對陸客而言相較其他白酒價格更具競爭優勢，金酒近年來在兩岸民眾尤其陸客瘋狂搶購下各通路據點缺貨嚴重，加上去年金酒公司在生產及行銷面都做了調整，金酒一度供不應求，總經理吳秋穆說，

『生產面來說不僅出廠的酒窖藏時間由原本的3到4個月延長兩倍，口感更好，形銷面部分年份酒的價值也做指標性的控管，年份價值增加加上酒瓶禮盒的開發，因為產品更多元化也更具送禮價值，已前的高粱酒民眾可能一年買兩瓶收藏，加上我們今年又開發了將近20款商品，(民眾)買兩瓶變成買20瓶，需求量就多起來了。』

金酒在台灣市佔率超過八成，接近飽和，看準大陸年產值3000億人民幣的高粱酒市場，金酒未來將拓展主力放在大陸，董事長李清正表示，金酒去年在大陸產值1.2億，只佔大陸市場的千分之零點五，也只佔金酒總營業額5%，還有相當大的擴展空間。

李清正表示，由於大陸消費金字塔頂端族群人口逐年增加，因此未來將以台幣五千元以上的高單價的高端酒品為拓展大陸市場的主力，同時也計畫拓展目前在大陸的20個經銷點，李清正甚至提出「備增計畫」，希望將目前千分之五的市佔率提升為百分之五，甚至達到百分之十。

積極經營大陸市場，「增產」也成了需求及市場版圖不斷擴大的必要作為，金酒目前正在進行中的增產計畫預估完成後一年可增產510萬公升，未來五年可望將目前2500萬公升的年產量增加到4000萬公升，營收也由目前的年產值135億提升到180億。

品質、產量及市場的不斷提升，金酒未來一甲子還要繼續飄香下去。

(中廣提醒您，飲酒過量有礙健康)