中餐連鎖硝煙起俏江南進軍華南

俏江南集團吹響了進軍華南市場的號角，其在華南地區的首家俏江南品牌餐廳日前正式在深圳開業。

近幾年國內中餐連鎖品牌發展迅速，全聚德、湘鄂情等已先後登陸資本市場，而走高端路線的俏江南也正處於上市前籌備階段。俏江南董事長張蘭在接受記者採訪時表示，未來幾年將會是公司的一個高速發展期，力爭5年內新開店超過100家，而大陸的主板市場是公司IPO的首選地點。

選擇這樣一個時間進入華南市場，並且將華南地區的第一家店開在深圳，張蘭表示主要是看中了深圳的國際化，能夠較好地作為俏江南一個對外展示的平台。同時，由於手中有大量的現金流，公司在2008年金融危機以來能夠用更低的價格拿到很多地段不錯的商舖。

事實上，2008年底，鼎暉投資和中國國際金融有限公司共同向俏江南集團注資了3億元，這為其加速發展提供了有力支持。

有統計顯示，在2008年之前，俏江南平均每年新開店的數量是4家左右，2008年底的店面總數是30多家。而到目前，包括在建店面，其店面總數已達50多家，即在約一年時間內新開了20家左右的店。俏江南在華南地區的擴張速度也很快，除了剛開業的新店，還有多家位於廣州、深圳的店面也正在籌劃之中，而其首家海外店也將於本月底在印尼開業。

隨著國民經濟的持續快速發展，我國的餐飲業也正處於發展的黃金期。相關數據顯示，我國餐飲業營業額已連續１８年以每年１５％以上的速度增長，預計２０１０年全國餐飲業營業額將達２萬億元。中餐連鎖業也迅速崛起，以較為突出的小肥羊為例，截至2009年4月，小肥羊在中國內地及港澳、日本、美國、加拿大等地擁有的自營餐廳與特許餐廳已經達到381家。

不久前，另一家中餐連鎖企業湘鄂情在中小板成功上市，其募集資金主要用於店面改造、供應鏈建設等。而談及俏江南未來上市融資的用途，張蘭表示，希望能夠通過併購來加速企業的發展，併購的對象可以是前端的供應鏈企業、調料企業，甚至是外國的餐飲品牌。

俗語言「食在廣州」，對於未來在華南地區可能面臨的激烈競爭，張蘭表示已有所準備，廣深的餐飲業發展水平較高，國際化的融合程度也很高，深圳第一家店的運營情況將為其後續在華南地區的發展提供重要參考。