台鹽多元化觸角 更貼近生活

「台鹽多元化觸角 更貼近生活」(劉怡伶報導)

台灣四面環海，鹽，幾乎可說是老天爺恩賜給台灣的最佳禮物之一，台鹽靠著產製鹽起家茁壯，從傳統靠天吃飯的行業，成功轉型為符合國際潮流兼具生物科技的多元化企業體，除了老本行之外，觸角更多元。

隨著時代演變，台鹽公司與日精進，光從鹽的產製過程說起，就可以見識到技術的精進，跳脫原始靠勞力運作的模式，台鹽董事長洪璽曜指出，外界大多誤以為台灣現在都不產鹽了，台鹽的食用鹽都是進口的，事實上應該是說台灣現在都不產曬鹽了，只剩食用鹽仍由台鹽生產供應才對。

「我們是在西部通宵沿海，當時是通過政府嚴密探勘，在大甲溪到大安溪河口，因為它是最純淨的，沒有受到汙染，再以我們最先進的電透析，把雜質去除掉，把最純淨的海水結晶，如此方法產生的海鹽，它的特色就是甘醇，甘甜，會有回甘，不像國外的鹽太死鹹，用來醃漬食物會回甘」

台鹽食鹽之生產方式就是利用離子交換膜電透析產滷之技術，將海水提高6~7倍後再蒸發濃縮結晶，並藉奈米級之離子交換膜，隔離海水中可能之重金屬、戴奧辛、界面活性劑或農藥等有害物質，因此產出之精鹽是真正衛生、安全的產品。

「台灣現在沒有曬鹽，因為人工太貴，但是用自動化生產的食用鹽，是由我們自己生產，曬鹽部份是供應一般工廠使用，目前多由國外進口，特別是澳洲，做為加工用鹽」

俗話說「摸蛤仔兼洗褲」，台鹽公司在製鹽過程中，卻有意外之喜，產生的附加產品，反而有異軍突起之勢，原來從製鹽中蒸發的冷凝水，竟成了台鹽的另一項主力商品。

「我們現在很受歡迎的鹼性離子水，本身是經海水淡化，淡化的海水有很多海洋元素，再透過技術把水酸鹼離子化，鹼性約為PH8-9，適合人體飲用，可以中和酸化的體質，我們還要再推出酸性離子水，對皮膚保養保濕很好」

洪董事長特別說明，台鹽的「海洋生成水」與「海洋深層水」是不同的產品，事實上台鹽的海洋生成水早在民國90年6月就已量產推出，而[海洋深層水]則是94年底政府推動東部產業開發計畫所引進之發展項目，所汲取之海水須是東部海域海平面以下200米以上之海水，才符合深層水之定義。

「我們是生成水，以放流管約五公里去汲取水，是海水蒸發的產物，具有小分子團水的特色，一般自來水之水分子團為13~15個水分子所組成，而生成水則變成只有6~8個水分子組成，因此容易滲透人體器官組織而被吸收，對於新陳代謝所產生之廢棄物可以順利被小分子團水帶出而排出體外，達到體內環保的效果」

目前台鹽生產的水已經外銷中東及中國等國家，且獲得許多國際性重要會議或競賽指定飲水，不只讓台鹽大大露臉，且見証台灣科技技術進步及傳統產業轉型的新頁。