驚！中秋刷日韓味烤肉醬熱量恐多1倍

記者陳鈞凱／台北報導

中秋烤肉想試異國風，刷日式或韓式烤肉醬，當心吃的更肥！雙和醫院營養室組長莊世玟今（13）天提醒，市面上販售的日、韓烤肉醬因配方不同，熱量有時比普通烤肉醬高 5 成至 1 倍。而月餅到底可以吃多少？營養師分析，廣式月餅 7 分之 1 個就抵過半碗飯，相當於只大咬一口，建議廣式月餅每天勿超過 4 分之 1 個。

莊世玟說，日韓烤肉醬偏甜，糖用量用的重，小小的 30 公克為例，蜜汁口味就有 80 大卡，照燒、韓式也各有 76 大卡和 54 大卡，比傳統黑胡椒、BBQ 口味烤肉醬的 32 大卡、38 大卡都高，刷肉前最好先加水稀釋。另外，烤肉醬鈉含量普遍破表，30 公克烤肉醬就有近 2 克的鹽分，而每人每天建議量不過 6 克，她強調，千萬別刷過頭。

中秋節不吃月餅，好像沒過到節，不過，雙和醫院營養室分析市售月餅熱量，廣式月餅（200g / 個）850 大卡、廣式小月餅（50g / 個）250 大卡、蛋黃酥（60g / 個）約 250 至 300 大卡、綠豆凸（70g / 個）260 大卡，熱量都不低。

莊世玟舉例，廣式月餅的特色為重糖輕油，皮薄餡軟，主要是以麵粉、蛋、奶油、豬油、糖做為外皮材料，為了香氣誘人、餡軟滑潤，還多以豬油來扮烏豆沙、綠豆沙、蛋黃、豆沙、棗泥、金華火腿、五仁、椰蓉或蓮蓉等各種內餡，糖、油用量很高，完全是高熱量的食品。

莊世玟提醒，半碗飯相當於廣式月餅 7 分之 1 個、廣式小月餅 2 分之 1 個、蛋黃酥 2 分之 1 個、綠豆凸 2 分之 1 個，因此建議，中秋節真要吃月餅，要將每個月餅切成 8 小塊，淺嚐即止，廣式月餅每天更不要超過 4 分之 1 個。

至於烤肉，莊世玟說，調味料應以少鹽、少油為原則，適量即可，別醃得太鹹，也別邊聊、邊刷醬，以至於醬料用過了頭，且應注意烤肉醬的熱量以及鹽、糖含量。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』