健康食材杏鮑菇有機栽培價格俏 經常供不應求

國產「杏鮑菇」因富含多糖體及維生素，堪稱時下最夯的健康食品之一，目前已經進入生產旺季。嘉義縣東石鄉農會今天（22 日）舉辦產品發表會，多位廚師當場示範杏鮑菇料理技巧，同時展售杏鮑菇香腸、脆片等系列產品，吸引許多民眾到場品嘗當季有機美食。

（龐清廉報導）

杏鮑菇，又名「杏仁鮑魚菇」，質地細膩脆嫩，口感媲美鮑魚，又有獨特的杏仁香，富含多糖體、纖維素和維生素，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，加上低脂肪與低熱量，營養美味又健康，是時下最受歡迎的養生食材之一。

嘉義縣東石鄉農會利用閒置農會倉庫改裝成環控低溫栽培室，以有機方式栽種杏鮑菇，每週產量高達五千到六千公斤，以「杏福菇」為品牌廣為行銷。供銷部主任鄭永勝指出，在低溫環境下，有機栽培的杏鮑菇品質和口感絕佳，而且外觀美，通過產銷履歷認證，不論是批發或是直銷，經常供不應求。

目前，十支一公斤的精選優質杏鮑菇，價格約在一百三十元上下，至於其它等級一般批發價則在九十到一百二十元之間。

為鼓勵民眾多多選購食用，東石鄉農會舉辦產品發展品嘗會，現場示範杏鮑菇料理技巧的廚師吳文智，以豬肉捲杏鮑菇加起司香煎，更加突顯杏鮑菇本身鮮美原味。

現場還有杏鮑菇大餐品嘗，以及加入杏鮑菇製成的貢丸、香腸、脆片等系列產品展售，讓聞香而來的許多民眾開心品嘗美食。