餐飲業寒冬！外食成本增 消費者寧開伙 穆迪砍評等

穆迪 (Moody’s) 周二 (1 日) 下砍美國餐廳類股展望評等及營利成長預估，警告餐廳業者應準備好迎戰艱困時期。因消費者面臨房租、醫藥費、教育費及汽車貸款的成本上升，加上食材價格下跌，鼓勵民眾開伙，而餐廳卻因人事成本升高而降價有限，使得消費者減少上餐館。

穆迪將美國餐廳類股展望評等由「正面」調降至「穩定」，並將餐廳業者未來 12-18 個月的營利成長預估由 5%-6% 砍至 2%-4%。穆迪分析師 Bill Fahy 在報告中指出，美國消費者面臨生活必需支出增加，但餐飲業的營運成本卻攀升，當中主要是人力成本，而客戶流量趨勢也充滿挑戰。

最近一波美國餐飲公司財報已紛紛傳出負面訊息：包括 Sonic (SONC-US)、漢堡王 (QSR-US) 及 Chipotle (CMG-US) 都發布同店銷售額下滑。《MarketWatch》報導，今夏警告餐飲業將陷入衰退的分析師們，如今看來是先知。他們並警告，最壞情況還沒到來。

根據美國政府提供的數據，過去一年食材價格下跌了 2.4%，創 2009 年大衰退以來最大跌幅，主要歸功於全球小麥、稻米、黃豆及玉米等穀物過剩；但以今年 9 月來看，美國外食的成本卻較去年同期上漲了 2.4%。野村 (Nomura) 餐廳類股分析師 Mark Kalinowski 表示，在此情況下，民眾便選擇不外食。