食品系統已成抗生素耐藥性擴散主要管道

糧農組織、世界衛生組織和世界動物衛生組織發表的一份聯合報告表示，越來越多的證據顯示，食品系統可能是抗生素耐藥性擴散的主要管道，因此有必要加強對農場抗生素使用方式的監測力量。

報告表示，雖然人們對抗生素耐藥性的認識仍然存在許多差距，但由於有關食品系統抗生素耐藥性問題的證據日益增多，顯示出有必要立即採取行動。

報告指出，美國蜜蜂具有不同於其他地方發現的腸道細菌，這反映了自 1950 年代以來給蜂群飼餵四環素的情況。波羅的海的養魚場中的抗生素耐藥性基因，少於中國的水產養殖系統，而這些養殖系統現已成為圭諾酮的編碼耐藥基因的來源。圭諾酮是一種重要的人類藥物，它的使用因為對四環素等老一代抗生素的耐藥性日益增加而擴大。

報告指出，作為世界上主要動物蛋白質來源的家禽，是抗生素耐藥性向人類傳播的重要食品類載體，其次是豬肉。坦桑尼亞和巴基斯坦的案例也顯示，使用農場廢料和禽類糞便作為魚飼料的綜合水產養殖系統，同樣造成抗生素耐藥性風險。

報告表示，最近在幾個國家檢測到粘菌素耐藥性，而這種抗生素之前一直被認為是人類抗感染藥物的最後一道防線，這也說明了認真檢查牲畜生產方式的必要性，因為在過去幾十年裡這種藥物已被用於豬、禽、羊、牛和養殖魚類。

報告建議，應當逐步淘汰僅通過使用抗生劑來促進動物生長的做法。取而代之的應是那些能夠增強動物健康的方法，包括更有力的疫苗接種計劃。

(圖片 緬甸的山羊。糧農組織 / Hkun Lat)