全聯去年10大消費趨勢出爐 高價商品逆勢成長

連鎖超市龍頭全聯根據 2016 年銷售情況與廠商調查，發現台灣消費者生活型態明顯改變，並歸納出全聯 2016 年台灣消費習慣 10 大特點，包括重環保、重品質、重推薦、重單純、重養生、重便利、重祭祀、重體驗、重機能和重獨特，以下就幾項重點分析。

重環保─環保商品大成長

全聯指出，2016 年環保觀念持續發燒，訴求環保天然的產品也因此更受到消費者青睞，以洗衣精類別來看，強調天然的產品銷售額占整體類別 38%，年增 5%，遠遠高過位居第 2 名、銷售占比 27% 的「強效」產品；同時，洗衣精補充包商品銷售年增近 10%，占比已超過 50%。

重品質─高價消費成趨勢

儘管景氣低迷、實質薪資又倒退嚕，但全聯發現，高價品的銷售情況反而持續成長，去年高價洗衣精及洗碗精年銷售額成長 7%，低價產品反而衰退 15%。

尤其一向以價格為取向的衛生紙市場中，有品牌的高價衛生紙和三層頂級衛生紙銷售占比達 35%，反觀低價衛生紙銷售占比持續下滑，僅占 26%。

全聯表示，廠商甚至斷言高價商品成長將是未來的市場趨勢─小錢買得到的生活品味將更流行。

重養生—沒病也要強身

根據尼爾森市調，營養素市場的年銷售額高達 40 億元，其中非特殊疾病使用的一般營養品占了 60%，顛覆了過去一般認為生病的人才會喝營養素的觀念。全聯統計，主打含葡萄糖胺、葉黃素等多種營養素的雀巢佳健去年就銷售近 6,000 罐，廠商也將於今年持續研發專給健康人飲用的營養素，建立營養素新消費族群。

同樣的情況也可從保健食品的銷售上看出端倪，去年全聯首度推出「全聯健康美麗節」，推升保健食品業績連續 2 年成長超過 40%。

重便利─通路界線模糊化

據尼爾森調查，超商和超市的界線已經模糊化，例如過往屬於超商強項的食品飲料品項，去年在超商的銷售僅成長 3.8%，超市則大幅成長 13.4%。

全聯觀察到，隨著展店持續，下課時間常可見學生成群到全聯門市買飲料後坐在座位區聊天，顯示對於經濟能力相對有限制的學生來說，一向以價格為主要訴求的全聯更有競爭優勢。

然而，在家庭食品類別，尼爾森調查便利商店反而成長近 20%，超過超市的 15%，推估因在單身或小家庭越來越多，忙碌的上班族會以離家近，且有販售小份量食品的通路為優先考量。

重獨特—特別就是新商機

目前各大零售通路銷售的商品品項越來越重疊，因此，業者必須開始推出一些獨特的商品才能刺激消費者來店消費。例如 2016 年全聯獨賣的桂丁土雞因躍上國宴菜單，成為熱賣生鮮品類，業績衝破億元，今年廠商也將持續提供全聯獨家販售，並擴大契養量至百萬隻，以因應消費者的龐大需求，樂觀估銷售額可再成長 50%。

另外，全聯表示，自 2015 年起推出兩檔印花換購活動─兩大夢幻廚具品牌「雙人牌刀具」和「WMF 鍋具」，由於強調有獨家商品，成功創造了換購熱潮，雙人牌刀具達成 100 萬組兌換量，WMF 的快易鍋兌換量 21 萬組，已是 WMF 全年全球銷售量。