鮮肉攻勢抓住食客的胃 麥當勞要端出新鮮牛肉

麥當勞 (MCD-US) 迎合消費者對新鮮健康飲食的需求，宣布明年起，在美國的招牌 4 盎司牛肉堡（Quarter Pounder），不再使用冷凍牛肉，改用新鮮牛肉。

麥當勞先前已在德州達拉斯 - 沃思堡地區（Dallas-Fort Worth ）的 325 家分店及俄克拉荷馬州塔爾薩（Tulsa）的 77 家分店，試售新鮮牛肉做的四盎司牛肉堡。

預期 2018 年中，麥當勞的新鮮牛肉堡將在美國地區的 14,000 家分店銷售，但不包括阿拉斯加、夏威夷和一些機場內的駐店。

麥當勞主要針對四盎司牛肉堡系列提供新鮮牛肉材料，包括四盎司牛肉起司堡、雙層四盎司牛肉起司堡、豪華四盎司牛肉堡和美式培根牛肉堡。

麥當勞的競爭對手，如 Wendy’s、Shake Shack 和 In-N-Out，都已使用新鮮牛肉做漢堡，並成為賣點之一。

面對競爭對手的「鮮肉」攻勢，麥當勞 2012 年以來，美國顧客總數已下降了 5 億。執行長 Steve Easterbrook 上任後，致力提升產品的健康品質，除了從麥克雞塊中除去人造防腐劑外，並不再在小麵包添加高果糖玉米糖漿。

市場預期麥當勞此次美國推出新鮮牛肉漢堡後，未來幾個月內可能在更多海外市場和店面推廣，但部分麥當勞加盟店則擔心食物安全問題，以及為了處理鮮牛肉而無法應付大量的速食客。

但仍有加盟店看好改用鮮肉後，麥當勞漢堡將更具競爭力，更符合顧客對美食質量的要求，帶來更好的業績。