「星級」推介源頭減廢妙法

香港，中國 - 2017 年 4 月 7 日 - 環保促進會今天假 TKP 中環會議中心舉辦惜食回收標誌計劃「星級標誌」簡介會並正式接受「星級標誌」申請。是次簡介會很榮幸邀請到資深質量及環境管理體系審核員就惜食管理､食材採購及貯存､廚餘處理和惜食宣傳方面作出分享：

一.  惜食管理

訂立減少廚餘的程序及目標，例如定期記錄和檢討餐前及餐後的廚餘量

二.  食材採購及貯存

按量採購及訂立「先入先出」原則貯存食材，以減少食材變壞

三.  廚餘及剩食處理

善用菜頭菜尾，將食材物盡其用，如魚骨和蝦頭可用作滾湯

把廚餘分類及回收，轉化為堆肥或魚糧

捐贈食物予社會上有需要人士以減少浪費

環境局在 2014 年發表《香港廚餘及園林廢物計劃 2014-2022》中提出全民惜食減廢、食物捐贈、廚餘收集和轉廢為能四個策略。有見及此，環保促進會主動響應該計劃並於 2016 年推出「惜食回收標誌」計劃。鼓勵餐飲業透過此計劃，建立良好廚餘管理作業守則，同時藉餐飲業提高市民減少廚餘和珍惜食物的意識，以配合政府政策達至源頭減廢的最終目標。

此計劃設有兩個級別，分別是「嘉許標誌」和「星級標誌」，以表揚食肆於「惜食」行動上的努力和成果。「星級標誌」期望能鼓勵已獲「嘉許標誌」的食肆進一步實施減少廚餘的措施，一同合力減少廚餘。

環保促進會簡介

環保促進會是一個非牟利的本地環保機構 (Ref no. 91-6063)，致力推動及協助香港工商界將環境保護的概念融入生產程序及管理系統中，提升本港的環保水平。本會抱著「環保由教育開始」的理念，為會員提供環保教育及培訓，內容包括環保選購及採購、環保管理概念及模式、循環再用及減少廢物方法、節約能源及再生能源的原理及應用方法。環保促進會的資金主要來自會員年費、公眾捐款及商界贊助。環保促進會自二零零零年成立起，致力發展有關環境保護的項目，包括香港環保標籤計劃、環保採購約章、香港綠色企業大獎、香港國際海岸清潔運動及環保嘉年華。如欲獲得更多詳盡資料，請瀏覽本會網頁：www.greencouncil.org。