「地獄廚神」也難逃脫歐噩夢！招兵買馬壓低食材成本

以毒舌聞名、並有「地獄廚神」稱號的英國明星廚師拉姆齊 (Gordon Ramsay) 擬成立專業團隊因應脫歐，為他的餐廳帝國解決食物等成本上升問題。

據英國《衛報》消息，這位「米其林之星」餐廳老闆，對上漲速度達 3 年來之最的食物價格感到愈加憂慮。隨著進口物料因英鎊貶值而高漲，他所創立的拉姆齊控股公司 (Gordon Ramsay Holdings) 已採取「緊急應變措施」，聘請採購團隊，為該公司旗下餐廳談成更便宜的成本價格。

事實上，該公司曾責怪脫歐帶來員工雇用上的疑慮，也警告脫歐結果將對經濟未來走向產生極大不確定性，「這將產生許多衝擊，包括因英鎊兌歐元走勢衝擊通膨，而導致的成本壓力，以及對普遍經濟氣候的影響。」

這個專業採購團將與供應商「討價還價」，為該集團旗下 31 家餐廳壓低食材成本。拉姆齊發言人表示，新採購團目的就是要為消費者抵擋住價格上漲，「舉例來說，採購紅酒的匯率風險非常大，所以我們試圖與供應鏈合作，讓英鎊波動帶來的衝擊降至最低。這包含將從全球各地採買紅酒，更有效的發揮購買力。」

英國零售商協會 (British Retail Consortium) 指出，截至今年 3 月過去 12 個月，英國食物價格上漲 1% ，膨脹速度為 3 年來之最。市場研究機構 Kantar Worldpanel 則指出，截至 3 月 26 日過去 12 週，英國日常用品價格增加 2.3% 。

儘管脫歐增加不少壓力，拉姆齊控股公司上週公布的獲利，仍自 2 年來首度反彈，主要受惠於該公司重組策略及國際市場的拓展。