巴西和中國最愛吃？挪威鮭魚價格飆漲

彭博社報導，由於供應減緩以及全球需求旺盛，挪威鮭魚的價格已飆升至歷史新高。消費者健康意識抬頭，而新興市場國家如中國與巴西對鮭魚的需求持續提升，挪威鮭魚陷入貨少價格飆漲情況。

荷蘭合作銀行 (Rabobank) 的海產分析師 Gorjan Nikolik 表示，不僅是中國與巴西，其他地方對鮭魚的需求也「瘋狂的好」。Marine Harvest 的數據指出，俄羅斯、南韓與台灣的需求增加，亦高過全球需求。

但在鮭魚供應量方面，卻仍無法恢復至全盛時期的量，2016 年時，全球鮭魚的產量，受到寄生蟲海蝨的破壞，挪威漁業也受到影響，產量復甦所花的時間比預期中久。另一方面，由於藻華現象造成的赤潮 (red tides)，使全球第二大生產商智利蒙受數百萬條魚隻死亡的影響。

Nikolik 指出，今年挪威冰冷的水域，代表著鮭魚將吃得更少，體型也較小。他表示，智利漁民今年也提早進行捕魚，因為擔心再度發生藻華現象，造成魚隻死亡。

Bloomberg Intelligence 的分析師 Alvin Tai 表示，阿拉斯加今年觀察到的鮭魚迴游情況也較弱，迴游是指鮭魚游到河川較上游部份進行產卵的行為，這也加劇市場對於鮭魚供應量的擔憂。

根據挪威統計局的數據，挪威鮭魚的價格在過去一年幾乎漲了一倍，達到歷史新高 1 公斤 76.09 挪威克朗 (約 9.41 美元) 的水平。Nikolik 在接受彭博電話採訪時表示：「預期供應量將恢復的情況並沒有發生，市場價格的確被推升至一個新高點。」

但 Nikolik 認為，這不完全是個壞消息，當價格很高的時候代表著，更多供應商可能會進入市場，此外，當歐美國家在進入夏季烤肉季節時，鮭魚價格應該會有所降低，因為消費者那時會選擇買更多的肉，並減少購買魚類。