IBM發布「5 in 5」年度預測 指區塊鏈技術將遏止食物浪費

IBM(IBM-US)IBM 在周一 (11 日) 發布了「5 in 5」年度預測，概述了該公司認為在未來 5 年將徹底改變人們生活的 5 項創新關鍵技術，其中包括區塊鏈將防止更多的食物被浪費。

IBM 雲端和認知軟體資深副總 Arvind Krishna 表示：「在未來五年內，地球人口將首次突破 80 億大關。有鑑於我們的複雜食物鏈，以及氣候變遷和水資源有限的情況，食物供應將備受考驗。我們需要新的科技和設備、科學的突破以及全新的食品安全和安全思維方式，才可能滿足未來人口所需。」

該公司在報告中指出，區塊鏈技術有助於減少食物浪費。現今，為了有足夠的食物來應對超市客人所需及餐館菜單，運送的產品通常比實際吃的更多。實際上，有高達 45% 的水果和蔬菜浪費。IBM 表示，問題的關鍵在於食品的種植者、托運人、包裝商和銷售商都是根據不完整的資訊來進行產品的需求估算。

為了減少食物浪費，IBM 預期區塊鏈技術將成為未來食物供應鏈的基礎。去年 10 月份，該公司推出了 IBM Food Trust 平台，旨在為食物供應鏈中的參與者提供明確地食品種植、購買和運送所需的數量，以便進行相關決策。同時，AI 演算法也可以使整個系統更快地因應需求變化。

該公司認為，通過區塊鏈技術，將消除食品供應鏈中許多昂貴的未知因素，供應流程將獲得簡化，從農夫到超市供應商，每個參與者都將知道產地、訂購和運輸的數量，食物的損失也將因此大幅減少，消費者拿到的食品也會更新鮮。