WHO：每年42萬人因食物污染死亡 3成為5歲以下兒童

當地時間2015年2月27日，人們在瓜地馬拉最大的一食品市場垃圾場休息、玩耍、撿垃圾場中的食物吃。   圖片來源：中新網

世界衛生組織(WHO)3日發佈的最新報告稱，每年約有6億人因為吃了受到污染的食物而生病，約42萬人因此而死亡；其中5歲以下兒童佔了30%。

中新網4日援引美媒報導，該報告估算細菌、病毒、寄生蟲、毒素和化學品等31種病原體造成的食源性疾病負擔，並指出全球每年有多達6億人或近1/10的人因食用受到污染的食品而生病。其中造成42萬人死亡，包括5歲以下兒童12.5萬人。

WHO總幹事陳馮富珍表示，迄今為止，食源性疾病的估算含糊且欠準確。這並沒揭示被污染的食物對人類造成的實際代價。本報告對此問題做出正確陳述，了解哪些食源性病原體在世界哪些地方引起最大問題，公眾、各國政府和食品行業便會對此採取針對性行動。

雖然食源性疾病負擔屬全球性公共衛生問題，但WHO非洲區域和東南亞區域存在最高發病率和最高死亡率，其中包括5歲以下兒童。

腹瀉病構成全球食源性疾病的一半以上負擔，造成每年5.5億人患病和23萬例死亡。兒童處於食源性腹瀉病的特別危險，每年有2.2億 人患病和9.6萬人死亡。腹瀉病通常是因為食用受到諾如病毒、彎曲桿菌、非傷寒沙門菌和致病性大腸桿菌污染的生的或未煮熟的肉、蛋、新鮮農產品和乳製品。

導致全球食源性疾病負擔的其他因素主要是傷寒、甲肝、豬帶絳蟲(絳蟲)和黃麴霉毒素(產生於儲存不當的糧食黴菌)。

某些疾病，如非傷寒沙門氏菌引起的疾病，在高收入和低收入國家都存在，是全世界所有地區的公共衛生問題。其他疾病如傷寒、食源性霍亂以及由致病性大腸桿菌引起的疾病在低收入國家更為常見，而彎曲桿菌是高收入國家的重要病原菌。

食源性疾病的風險在低收入和中等收入國家最嚴重，這與下述情況有關：用不安全的水製備食物；衛生條件差和食品生產及儲存條件不夠；較低的識字水準和教育；以及食品安全立法或此類法律執法不嚴。