四大觀光餐飲業1月營收同寫新高 2-3月營運恐有壓

由於今年農曆春節全部天數落在 1 月，加上不少公司行號的尾牙場挹注，觀光業陸續公布的 1 月合併營收中，包括漢來美食 (1268-TW)、豆府 (2752-TW)、雲品 (2748-TW) 和瓦城 (2729-TW) 均寫下單月新高佳績，不過，漢來美食和雲品均坦言，武漢肺炎疫情來襲，2-3 月部分春酒宴會活動訂單遞延或取消，恐影響短期營收表現。

漢來美食 1 月合併營收 4.79 億元，月增 38.49%、年增 33.06%；豆府 1.57 億元，月增 12.22%、年增 55.31%；雲品 2.86 億元，月增 16.88%、年增 6.53%；瓦城為 5.46 億元，月增 33.35%，年增 48.69%。

漢來美食指出，受惠今年農曆春節全部天數落在 1 月，年節禮盒和年菜預訂明顯較往年同期更熱絡，銷售寫下新紀錄也挹注不少營收動能。

不過，漢來美食坦言，年初三起部分餐廳因武漢肺炎疫情擴散而遭顧客退訂或延期用餐，且 2-3 月大型宴會明顯減少，為因應此狀況，今年漢來海港春酒專案將由原訂 2 月底截止延長至 4 月底，同時，大型宴會已付訂的公司行號也可選擇採購漢來禮券贈送員工小型聚餐使用，藉此降低衝擊。

此外，因應目前到店消費顧客減少的情況，漢來美食已積極規劃在全台各分店推出外賣與外送服務，包括漢來蔬食、福園台菜、巨蛋翠園、漢來軒和名人坊 (敦化店 / 大直店) 等。

漢來美食強調，難以預測疫情發展，所幸漢來美食直營餐廳全數在台，今年在台灣的拓展計劃不會停止，另外，第四季將開出中式菜系的另一新品牌，成長動能無虞。

雲品則指出，1 月受惠春節連假與尾牙、工商宴會旺季，帶動營收創新高，不過，武漢肺炎疫情來襲，導致部分住房、春酒宴會活動訂單遞延或取消，預估對整體旅遊產業將有很大衝擊，審慎保守看待市場情形，但將藉此機會更優化體質、期待疫情趨緩後的遞延訂單陸續完成認列及旅遊需求回升。

展望第一季，雲品坦言「審慎保守」，將與顧客溝通訂單遞延，以減少企業客戶取消春酒對營運帶來的影響，因此，預期疫情減緩後可望出現一波用餐宴席與住宿需球。

而雲品溫泉酒店原定於年中開始進行 5 樓與 6 樓的第二期客房翻新計畫，也將提早開始動工，並在抗疫期間進行集團旗下飯店設施的細部整修與保養清潔。