第三季餐廳信心指數微跌，四成餐廳料放寬檢疫將提高第四季收入

　　《經濟通通訊社２６日專訊》戶戶送公布今年第三季「餐廳信心指數」的調查結果。有關調查於９月３０日至１０月１３日進行，結果顯示本地餐廳對整體業績的滿意度輕微下降，由第二季的６﹒４╱１０跌至第三季的５﹒４╱１０。即使滿意度有所下降，受訪餐廳對餐飲業前景仍然樂觀：３７％受訪餐廳對第四季經濟環境持正面態度，高於上一季的３６％。此外，４１％受訪餐廳預計「０＋３」入境檢疫安排將提高第四季的收入，２６％則認為收入會維持不變。

　　　＊第三季僅２６％受訪餐廳的堂食收入上升＊

　　第三季期間，香港確診個案回升，即使社交距離措施放寬，僅有２６％受訪餐廳的堂食收入錄得升幅。而５６％餐廳的收入錄得下跌，３０％則表示收入維持不變。隨著９月初每日平均感

染人數再次突破一萬關口，今年中秋節期間，只有１９％受訪餐廳的堂食業務收入比去年有所增長。當中８１％的餐廳更表示他們在今年暑假期間的堂食收入與去年相若，甚至錄得下跌。

　　最多受訪餐廳認為第三季度最大的營運壓力來自於人工成本（４１％），租金則排行第二（３７％），緊隨其後為食材價格（２２％）。隨著社交距離措施逐步放寬，餐飲業發展漸漸復甦，４４％受訪餐廳表示，曾於第三季度增聘人手。

＊４８％受訪餐廳曾於第三季度加薪＊

　　第三季度期間，雖然餐飲業繼續面臨旅遊及其他疫情限制措施的不確定性，受訪餐廳對業界前景的信心仍由上季的３９％輕微上升至４１％。８５％受訪餐廳並不計劃於第四季裁員，而

７８％則表示不會關閉任何分店。此外，１５％餐廳更打算於第四季開設新分店。４８％受訪餐廳表示曾於第三季度加薪，其中４６％表示薪金升幅介乎２％至５％，其餘大部分餐廳（３９％）的薪金升幅則介乎５％至１０％。（ｃｌ）