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鉅亨新視界

〈觀察〉餐飲集團競相插旗美國為哪樁?

鉅亨網記者王莞甯 台北 2023-04-02 10:00

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六角董事長王耀輝(左)和執行副總王麗玉(右)。(鉅亨網資料照)

雅茗 - KY(2726-TW) 與揚秦國際 (2755-TW)(麥味登) 近日簽署「美國區域合作戰略備忘錄」,將以台灣美食共同開拓美國市場,事實上,疫情爆發後,已西進中國的餐飲業者受到嚴峻衝擊,在美國率先解封後,成為業者眼中的新藍海,包括六角 (2732-TW)、美食 - KY(2723-TW)、八方雲集 (2753-TW) 均已表態將加快在美國的發展速度,而原因就在於具高毛利、龐大發展空間的特性。

據業者透露,美國市場客單價高,平均賣 1 杯手搖飲,在東南亞市場必須要賣約 3 杯才能達到相同的毛利率,同時,美國幅員遼闊,發展的空間相當龐大。

也有當地華僑表示,吃一份與台灣相同分量的鹹酥雞,在台售價約 200 元,但在美國西岸就要賣到約 800-900 元。

事實上,美國市場不僅有客單價相對高的優勢,疫情漸趨緩後,歐美各國率先開放,但中國不斷反覆封城,加上當地餐飲競爭已高度白熱化,使餐飲業加快腳步將資源轉向聚焦美國布局,甚至八方雲集直接於去年底全面退出中國,可見,「前進美國」已成為餐飲業的新顯學。

雅茗和揚秦這次宣布合作,整合手搖茶飲和鹽酥雞均是台灣的代表性飲食,將各自以旗下品牌「快樂檸檬」和「炸雞大獅」加強拓展美國市場。

儘管雅茗早在 2015 年即前進美國,在美國共擁有逾 100 家店,仍希望透過與策略夥伴合作,做出與手搖引同業的差異化。

而六角主力品牌「日出茶太」在澳洲突破 170 店,菲律賓、澳洲、馬來西亞將突破 200 家店,印尼預計在第一季超過 500 家店,接下來除了深耕東南亞和澳洲市場,也將加快搶占美國版圖。

六角預計第二季在美國加州共開出 3 家直營店,做為示範店,並重新整頓現有約 20 家門店,以區域代理模式,目標 3 年內店數達 150 家,更看好,長期在美國有開出千店規模的實力。

聯發國際 (2756-TW) 旗下「歇腳亭」去年在美國新開 24 家門市,並拓展 4 個新州別,已插旗多達 25 個州,預計至 3 月底達 150 家,第一季共新開 5 家,而尚有已簽約未開店門市 20 家以上。

整體來看,國內不少大型餐飲集團都在整軍加速前進美國,形成另類的國家隊,可期待在不久的未來,台灣餐飲將在美國市場發光發熱。

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