腐爛肉品有手持設備可查了

美國麻省理工學院的一組化學家近日宣佈，他們發明了一種攜帶型檢測感應器。這種檢測感應器的原理是使用經化學改進的碳納米管，來探測變質肉類中不穩定的化學副品。

研究者用包含了氮環、中央鈷原子的金屬改進了碳納米管。腐肉中的細菌能分泌出腐胺、屍胺等生物胺。而這種金屬能與生物胺強烈地結合。由此，碳納米管的電阻升高。

用這種碳納米管製成的檢測感應器成本低廉，工藝簡單。研究者將其用來實驗性檢測腐爛的豬肉、肉、三文魚、鱈魚，都獲得了設想的效果。