林香檸:下月將於鰂魚涌及太古開2間新店,會維持自營模式

　　《經濟通通訊社26日專訊》手打檸檬茶品牌林香檸由3位創辦人李泓森、黃惠敏及彭梓進於內地引進香港,去年6月在旺角開設第一間分店,截至今年4月已有10間分店。

　　李泓森表示,下個月將會新開2間店,分別位於鰂魚涌電氣道及太古城中心;未來開店會以審慎態度處理,亦會視乎租金是否合適。黃惠敏就透露,啟德Airside分店資本投入約150至200萬元,但每間分店都不同。

　　李泓森又指,雖然北上消費潮對各行各業都有影響,但他見到有遊客南向來港消費,加上品牌在本地市場有熟客,檸檬茶文化亦在港植根多年,因此品牌發展平穩,最高峰旺角豉油街分店一日售出約1800杯飲品。

*維持自營模式以掌控營運狀況*

　　不少茶飲店都會以加盟方式擴展業務,李泓森指,曾經有考慮過開放加盟,但目前未有決定,他認為自營模式可以更好地掌控營運狀況和產品質素。彭梓進亦補充,例如雨天時,商場舖的生意會較地舖好,以全自營形式經營,可以自由調配人手到不同分店。

　　近年餐飲業界面對人手不足問題,李泓森指,招聘人手方面沒有太大問題,因茶飲店節奏快,很多年輕人加入,現有員工亦會介紹朋友入職。他表示,目前品牌的前線全職員工有60至70人,如計及物流、人力資源及研發等團隊,則有約140至150人。

*為品牌加入本地元素*

　　林香檸原為內地品牌,在內地有約400間分店,3位香港創辦人在湛江嘗試過林香檸的手打檸檬茶後,決定將其引進香港,並與內地林香檸簽訂獨家代理權。

　　李泓森表示,除了主要原材料香水檸檬及茶葉是由內地林香檸供應,其他原料如水果及配料,都是從本地採購。他強調,希望將林香檸打造成一個品牌,因此會與本地設計師合作,設計獨

有吉祥物IP以及門店裝潢等,又推出保溫杯、T-shirt等周邊產品。彭梓進補充,以萬聖節為例,內地不會有慶祝活動,但香港有,因此品牌在萬聖節期間推出限定口味的飲品,附設本地設計的杯套,希望在品牌中加入香港元素。

*下一步考慮進軍澳門*

　　品牌由3位創辦人合資2000萬成立,李泓森坦言有資金需求,亦曾獲投資者接洽,他表示「不抗拒資本」,但希望投資者與林香檸品牌有相同理念,不希望為了資金而違背成立品牌的初心。

　　他又透露,澳門將會是品牌其中一個擴張的地點,其他潛在的業務擴張地區包括新加坡、馬來西亞及泰國等天氣較熱的地方。(hp)