《小傳日記》過江龍水土不服?蘿蔔向南衰在唔了解大局!

　　《小傳日記》個個都攻港,唔通個個都識攻港咩?呢兩日有唔少行家都大肆報道,已經有好幾間神州過江龍喺香港水土不服,開業幾個月連約都未完就匆匆離場。

　　其實香港結業潮早已出現,之前嗰輪主要係香港本地薑,而今次就係當時接盤之後嘅過江龍,但本地食肆都捱過一輪先執,但過江龍更加係曇花一現,未坐暖就果斷走人。好多時過江龍頂唔住都係因為畀唔起租,眾所周知香港嘅地舖業主一向硬淨,經濟再差都唔會點減價,因為一減就會影響之後嘅叫價力,所以就算「獨守空舖」都唔會作賤自己。

　　例如近期執笠嘅其中一間「蘿蔔向南」,第一間舖就落戶油麻地小食檔戰場登打士街,月租盛惠25萬銀,上年12月起租,原本租期三年去到2026年12月,但業主上個禮拜已經重新招租,以原價25萬銀放租。

　　蘿蔔向南主打湘西風味鐵板炒飯同任夾涼拌泡菜,睇返餐牌主打嘅鐵板炒飯都要60銀錢一個,有YouTuber都成功喺開業呢短短幾個月入面去過拍開箱片,睇到即場炒出嚟個炒飯雖然話係湘西風味,但感覺更加似本地茶檔風味,同茶餐廳出品差唔多。至於泡茶方面係37銀細桶,49銀大桶,然後喺自助吧前任夾滿桶,再由店員加醬料撈勻。先唔好講味道係點,個飯嘅賣相都係略為普通一啲,60蚊一份確實係有啲貴。

　　針對過江龍結業潮,政府同上次本地食肆結業潮嘅回應一樣,任何執笠都係商業決定。所以無論係本地定係內地食肆,落到嚟都係一視同仁,撈唔掂就係執笠,差在快執定慢執。其實港人北上搵食潮都係因為大件夾抵食,兼有好服務,但好似蘿蔔向南咁自助為主,又唔係平靚正,當然係難吸引到香港人。

　　雖然呢兩日都係集中報道啲捱唔住貴租要執笠嘅過江龍,但實際上本地食肆並唔係一潭死水,好似呢幾日大家樂(00341-HK)、翠華(01314-HK)公布嘅全年表現都係非常省鏡,而且都唔係全部過江龍都做唔住,好似九毛九(09922-HK)旗下太二酸菜魚、呷哺呷哺(00520-HK)旗下湊湊火鍋,甚至蜜雪冰城,喺香港都越開越多,仲有其他非上市品牌,都有自己喺香港嘅生存策略,最重要就係了解香港人口味,更重要係知道本地餐飲嘅玩法,雖然大品牌實力雄厚係著數啲,但知己知彼先係企穩關鍵,請請!

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