抹茶控注意!日本原料減產 價格暴漲170%
鉅亨網編譯鍾詠翔
受去年夏天創紀錄高溫天氣影響,日本製作抹茶的原料茶碾茶今年減產,交易價格打破歷史紀錄。加上近年來全球對抹茶需求逐漸增加,業界人士預估,抹茶價格在創下新高後,還會一路飆升。

據《路透社》上周五(4 日)報導,京都地區的碾茶產量約佔日本全國總產量四分之一。由於去年夏季天氣炎熱,今年 4、5 月收獲季節到來時,碾茶產量大幅下降。
京都南部宇治茶農吉田昌弘(音譯)說,去年夏天烈日曬壞不少茶樹,往年自家通常能採收 2 噸碾茶,今年只有 1.5 噸。
全球日本茶協會數據顯示,碾茶價格不斷攀升。今年 5 月京都拍賣價格飆漲到每公斤 8,235 日元,較一年前暴漲 170%。
日本茶生產相關協會的數據顯示,日本 2024 年共產出 5,336 噸抹茶,比十年前增加近 2.7 倍,預估今年產量會減少。
碾茶產量減少的同時,全球市場對抹茶的需求卻不斷增加。不少消費者認為,抹茶有一定抗氧化功能,有益健康。不少茶企或茶飲料公司趁機推出各種抹茶產品,大受歡迎。
日本農林水產省的數據顯示,2024 年日本抹茶等綠茶出口額增長 25%,達到 364 億日元,這一增幅主要來自抹茶這樣的茶粉出口增加。
業界人士說,儘管日本茶葉種植戶努力擴大種植,但碾茶通常需要生長 5 年後才開始有產出,因此短期內抹茶短缺現象不會緩解,預料抹茶價格還會大幅上升。
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