豊漁入主Impromptu by Paul Lee 跨足西餐領域

連鎖餐飲集團豊漁 (7847-TW) 昨 (25) 日宣布，併購連續 7 年榮獲米其林一星的 Impromptu by Paul Lee，此為豊漁首次跨足西餐領域，也是興櫃掛牌後的首個重大合作案，注入新成長動能。

豊漁於 2015 年自「初魚料亭」起家，目前旗下擁有 7 大品牌，橫跨民生至高端市場，其中，旗下由稗田良平主廚領軍的「盈科 EIKA」日本料理今年晉升為米其林二星，此次隨著 Impromptu by Paul Lee 的李皞 (Paul Lee) 主廚加入，集團再添熠熠星光。

豊漁集團董事長朱霆理表示，Paul 擁有國際視野與獨到料理風格，與豊漁十年來從無菜單料理走向多品牌開發的方向高度契合。

Impromptu by Paul Lee 於 2018 年 8 月開幕，憑藉獨特的料理風格，不到 8 個月便奪下米其林一星並連年蟬聯，李皞表示，選擇此時加入豊漁是水到渠成的決定，要讓餐飲品牌走得長遠，除了料理之外，後勤、採購、行銷與品牌擴張同等重要。

朱霆理說，雙方未來除了經營現有餐廳，也將攜手開發融入日常生活的西式餐飲品牌，除了壽司、鐵板燒、壽喜燒鍋物等展店，明年已將開始發展西餐類型的大眾餐飲品牌。