連鎖餐飲集團乾杯(1269-TW)今(11)日宣布啟動牛舌事業，推出全新炭火燒牛舌定食專賣店品牌「牛舌佑介」，以打破市場價格帶的390元起實惠價強勢切入，首店預計12月21日進駐台北統一時代百貨B2，並規劃2026年將再鎖定百貨商場共展店3家。乾杯董事長平出莊司表示，台灣牛舌市場需求蓬勃，旗下燒肉品牌中，牛舌穩居最熱賣單品，每年銷售近30萬份，換算平均每5位顧客中即有1人點購，尤其今年多家日本牛舌品牌紛紛來台插旗引發排隊熱潮，顯示國人對牛舌的愛好。平出莊司也強調，此次「牛舌佑介」不僅是品牌拓展，將透過「外販×餐飲×寵物」三大事業線的整合，從上游採購原料、中段加工技術、到下游涵蓋餐飲和寵物零食的全牛舌利用，形成核心競爭優勢，並成為乾杯未來成長的另一穩定支柱。乾杯進一步說明，牛舌中僅47%中後段部位可供人食用，其餘53%則轉做高附加值的寵物品牌「毛孩乾杯」原料，開牛舌品牌也可因應毛孩乾杯連年翻倍成長的需求。牛舌佑介推出後，乾杯預估，單店每月預計可增加約1噸寵物食品的牛舌原料供應，穩定提升毛孩乾杯的原料來源。牛舌佑介定食價格390元起，客單價設定於550-600元之間，由乾杯透過與全球牛舌採購量排名第三的日鐵物產長期合作，具備穩定且優先的採購管道。而在寵物食品事業方面，毛孩乾杯現已有開發10款牛舌零食，可在600家通路門店購買，預計今年總銷售達15萬份，隨著新品牌「牛舌佑介」擴大牛舌原料供給後，明年銷售規模預期翻倍至30萬份，迎來爆發性成長。
