台灣小吃

10-22雜誌

撰文 ‧ 陳葦庭從通化夜市的小攤販起家，如今是年營收破億元的連鎖平價串燒龍頭，焦糖楓執行長陳妍霖是如何優化食材處理時間，翻轉辛苦又費時的串燒生意？一串串肉串從自動串料機中掉出，被穿著防塵衣的品管人員仔細檢查，另一頭的蒸烤箱，同時也準備預熱雞腿肉。

10-16雜誌

文／陳思豪近幾年，台日感情日益加溫，兩地從人民、飲食、文化、運動等，都有更深層的交流，加上日幣走弱的利多因素，不少「台灣味」走進日本大街小巷，不只眾所皆知的珍珠奶茶、鳳梨酥，還有不少台灣品牌也在日本站穩腳步，成功擄獲日本人的心。一蘭拉麵、 SUKIYA、八月堂可頌，到近期的挽肉と米，每當有日本知名連鎖餐廳、品牌來台展店，總是能掀起一波熱潮，但如今出現反轉，不少台灣業者悄悄吹起反攻號角，進軍更遼闊的東洋市場。