蔬食

11-28雜誌

文／吳婉瑜「蔬食」近年在台灣逐漸成為餐飲顯學，但你吃過「蔬食 Fine Dining」嗎？由台灣棒球之父洪騰勝四子洪國席創立的「養心餐飲集團」，十年前掀起港點蔬食風潮，挺過疫情風暴，今年更揮軍 Fine Dining 市場，看準哪些商機？花大錢吃蔬食，你願意埋單嗎？松江南京捷運站出口，一間小店面一樓，物流人員推著一車車準備出貨的包裹忙進忙出，這裡是養心餐飲集團的起家地。