無油鹽說 葉明功：居家多採水煮

新任食品藥物管理署署長葉明功受訪時語出驚人，家中十年沒有用油與鹽，對此，葉明功解釋，基於健康理由，太太主張採無油鹽飲食，主要是因為全家會外食，在外已吃進不少油鹽調味，回到家後，太太希望減少油鹽攝取。（陳奕華報導）

新上任食品藥物管理署長葉明功日前接受平面媒體訪問時提及，全家人10年來家中沒有用過油、醬油及人工調味料，引發外界疑問，家裡沒油上任後卻得面對食用油品問題，對此，葉明功解釋，他太太有生化相關背景，是基於健康考量的低油低鹽飲食。

「我們家是沒有油、也沒有鹽巴，都是水煮，但是我們家會去外食，吃沒有油、沒有鹽巴，包含我和我的家人都很尊重我太太，並不是油或者鹽有問題，只是外面已經吃了很多油跟鹽，因此回到家了，她提供沒有油、沒有鹽的飲食。」

食安問題層出不窮，民生用油也讓人無法安心。不過葉明功則認為，危機就是轉機，讓國人重新審視食的安全，徹底解決系統、結構問題，未來可以給予國人更好的食品環境。