蒙牛落實四個最嚴 以「匠心 關心 放心」引領消費升級

「尚德守法 共治共享食品安全」，6月14日，「第八屆中國食品安全論壇」在京啟幕，作為國務院食安辦等17部門聯合開展的2016年全國食品安全宣傳周活動的重要開篇，國務院副總理汪洋親自到場聽取匯報並提出希望。

乳業一直是歷屆食品安全論壇的焦點議題。當天還舉辦了「落實四個最嚴 重塑中國乳業形象」的分論壇。國家食品藥品監督管理總局食監一司副司長王平、歐盟食品安全局前主席Patrick Wall、國際食品科技聯盟、國際食品安全專家委員會，以及蒙牛等領先的食品企業出席論壇，並為中國乳品安全獻計獻策。

作為企業代表，蒙牛集團總裁孫伊萍在分論壇上發表了「匠心•關心•放心」的主題演講，匯報和分享了蒙牛落實四個最嚴、引領消費升級的諸多有價值的實踐。孫伊萍表示：「蒙牛是完整納入到中糧的質量管理體系當中的。我們以『國際化＋數字化』的雙軌戰略驅動品質創新，通過層層的過程保障、體系保障等不斷推動蒙牛自身的轉型升級，以精益求精的工匠精神，引領消費升級，使得蒙牛在未來，能夠成為和國際對話、在國際上領先的公司。」

最嚴《食品安全法》實施以來，蒙牛開展全員行動，精讀細研《食品安全法》，構建了橫向覆蓋全產業鏈，縱向強化「組織保障、標准建設、過程控制、評價改善、數字化保障」5個維度的矩陣式食品安全防護網。並與合作牧場、經銷商等簽訂食品安全承諾書，從源頭到終端全鏈條落實主體責任。

2016年，嬰幼兒乳粉行業的復蘇將是中國食品安全登上新台階的一個標志。今年4月，來自蒙牛旗下雅士利新西蘭世界級工廠的原裝原罐的超級α-金裝驚艷亮相，為中國奶粉市場奉上國際品質的「新國貨」，也成功登陸新西蘭市場，揭開了蒙牛進軍海內外市場的序幕，以國際品質為中國嬰幼兒乳粉行業的復蘇打了一劑強心針。

在中糧的質量管理體系之下，蒙牛加快國際化的步伐，引入法國達能和丹麥ArlaFoods，使蒙牛品質逐漸接軌國際標准。達能不但幫助蒙牛酸奶業務的提升，從設備引進、工廠生產審查乃至到人員技能的培訓考核等也全面協助支持。2014年，達能旗下「碧悠」品牌酸奶開始在蒙牛馬鞍山工廠生產，也說明蒙牛工廠的生產線通過達能領先的全球運營標准審核。在源頭上，蒙牛與丹麥ArlaFoods合作成立了中丹乳品技術合作中心，借鑒丹麥牧場管理的經驗，制訂符合中國現狀的牧場標准化操作規程SOP，提升中國牧場主的養殖技術和管理技術，蒙牛來自規模化牧場的奶源比例已經達到100%。

6月16日，作為上海迪士尼度假區「唯一官方乳品合作伙伴」，蒙牛高品質的牛奶、酸奶，以及定制冰淇淋等將在園內一系列位置享有綜合品牌呈現。這是蒙牛通過上海迪士尼度假區從產品創新、工廠生產、社會責任等層層極其嚴格的審核之後，在全球頂尖的國際平台上值得期待的亮相，意味着蒙牛已經贏得更多國際伙伴的認可。

與國際化戰略並重，蒙牛在數字化領域也率先布局。從2013年開始，蒙牛大規模推動內部的系統改造，尤其是引進最先進的數字化系統。在國內，蒙牛是第一家實現LIMS系統和SAP系統高效協同工作的企業，從原輔料采購、生產制造過程到終端提供智能化、系統化的品質保障。尤其值得關注的是，蒙牛建立了數字化的「食品安全質量實時監控平台」，這個具有國際水平的數據看板覆蓋到蒙牛的牧場、生產工廠和銷售大區，能夠實時監測每一環節的食品安全狀況。在產品追溯新領域，蒙牛亦率先布局嘗試構建一包一碼「可追溯＋戰略」，致力推動行業實現每一包乳品的精准追溯。

孫伊萍認為，「食品安全的定義可能正向前延伸到營養安全的層面。消費者不僅僅關注食品安全，更關注營養健康。產品的天然性、高蛋白含量，包括個性化定制將成為乳品消費主流。乳品品牌在營養創新、營銷模式等方面也要關注消費者需求，這也是重塑品牌的關鍵。」蒙牛與美國名校UC Davis持續推進「營養健康創新研究院」的戰略合作，已經在基於大數據的人群分析、基因定制等營養安全領域搶先布局。

孫伊萍表示：「蒙牛要做有溫度的品牌，除了繼續用匠心成就高品質的乳品之外，我們還希望更關心消費者正關心的，通過美食、運動、娛樂三大幸福平台與消費者更多溝通互動。專注營養健康，每一天每一刻為更多人帶去點滴幸福，讓國人對中國奶放心，因蒙牛而多一份幸福。」