脆弱的豬肉“牛市” 本次豬肉高位或持續到明年4月份

由于豬肉市場容易大起大落，散戶養殖風險巨大，養殖戶已經越來越少，加之各種成本上升以及銷售等緩解利潤大幅削減，肉價高位或至明年4月。

據21世紀經濟報道7月13日報道，盡管近期生豬的收購價格在四川已經達到9.5元/斤，但他只有10多頭豬存欄了。

“現在價格很高，但是想補欄短期也補不上。”作為四川三臺縣寶泉鄉養豬協會監事長的他，對記者說起近期的豬價，顯得有些無可奈何。去年此時，他賣出的整頭生豬價格是每斤5元。

整個零售市場也是水漲船高。

根據國家統計局公布的數據，6月份全國50個城市豬肉 （五花肉）為17.18元/千克，6月份全國豬肉價格上漲了57.1%，影響價格總水平上漲約1.37個百分點。6月份CPI同比漲幅為6.4%，創下幾乎3年以來的最高增速。

面對這樣的物價漲幅，國務院預計近期研究生豬供應問題。此前7月9日，國務院總理溫家寶在陜西咸陽市走訪農戶和超市，就生豬生產、流通等環節存在的問題進行調研。

他指出，有關部門要立即行動起來，盡快恢復和出臺扶持生豬生產的政策，向市場發出穩定信號。同時研究治本之策，跳出生豬生產周期性波動，實現平穩健康持續發展。

而記者調查發現，目前豬肉價格從生產到最后消費環節中，以生產環節盈利較大。流通和加工環節目前盈利比較小。

而針對可能出現的母豬補貼政策，中國生豬預警網首席顧問馮永輝建議國家不要太多的干預。“我接到好多養豬大戶的反映，他們說一旦補貼，明年豬價就要大跌了。”他說。

脆弱的“牛市”

記者了解到，目前養豬涉及到生產、流通和消費等多個環節，相對比較強勢的屬于生產過程，但是仍顯得非常脆弱。

四川三臺縣寶泉鄉養豬協會監事長易有福告訴記者，今年以來的豬價漲勢比較大，這可能與去年養豬戶虧損大有關。

去年此時整頭豬的出售價格為5元/斤左右，基本處于虧損。若有疫情的則還導致每頭虧損200-300元。由于去年大部分養殖戶都減少了存欄，這使得今年的生豬供應減少。

整個三臺縣寶泉鄉目前養豬戶中，多的也就30-40頭，幾頭乃至10多頭養殖戶不少。而盡管目前豬價很高，但是農民仍不敢太多進仔豬補欄。

“現在仔豬價格很高，玉米等飼料成本也在漲價，還有人工成本也在漲價。”他說。

根據他的說法，目前玉米價格為每斤1元左右，比去年每斤9-9.5毛漲價10%左右。而仔豬已經從去年4元/斤，到目前高達12-13元/斤。

農民也喜歡把養豬和打工來作比較。比如在三臺縣本地打小工，少的每天50元，多的80、90元甚至更多。

目前每頭豬可以掙400-500元，但是比起打工，很不穩定和保險。

這導致農民養豬的越來越少。全村1000多戶，約有1/3已經全家外出，剩下的2/3中有30%左右不養豬。

“即使目前增加小豬，每頭的成本也已經漲到了三四百元，而目前的仔豬到明年變成母豬約在1年左右，這樣算，明年下半年的生豬供應會大增，豬價會下跌。”易有福解釋農民不愿太多補欄的原因。

豬肉銷售環節利潤減少

隨著生豬整頭的出售價格大增，目前從生豬出售到流通、加工，以及最終銷售環節的利潤開始大幅減少。

宜賓市永富肉類食品有限公司營銷經理盧旭萍告訴記者，目前整個公司日屠宰的豬數量比往常有所減少，用豬肉做食品加工的部分已經停止生產。“主要原因是目前豬價太高，能進的生豬數量減少，而各個環節成本都在上升。”她解釋說。

上述公司獲取生豬有多種渠道，有農民直接上門供應生豬以屠宰，也有豬販子通過經紀人購買生豬后賣給上述公司。

不過，記者發現，目前這部分中間環節里面，無論是豬販子，還是經紀人，其積極性都大為減弱。

成都一位從事豬肉運輸的公司老板告訴記者，目前已經不做遠距離生豬運輸，只在成都郊縣到市區內做生豬配送。原因是豬價太高，目前長距離運輸，按照2層的鐵欄車計算，從成都噸生豬到廣州需要成本8000元，時間為2天，路上還要保障活豬的吃喝。外加辦好檢疫證、衛生許可證、以及產地非疫情區證、運銷證等5證，開銷太大。

中國生豬預警網首席顧問馮永輝給記者算了一筆賬，整頭活豬1斤價格為9.5元的話，變成白條豬，每斤價格應該在15元錢左右才基本持平。

100斤的活豬，宰殺后變成白條豬，也就剩70多斤，到最終豬肉銷售價每斤15、16元左右，中間屠宰和批發、零售環節并沒有掙到多少錢。

“屠宰廠現在每日的屠宰量約減少一半，如果過去一頭豬的投資折舊成本是40元，目前則變成80元。同樣，攤上零售環節因為價格高了，賣的少了仍要交攤位費，所以零售商也面臨虧損，只是爭取少虧而已。”馮永輝說。

記者也發現，像北京這樣的大城市的批發和零售市場價格，相比屠宰的價格似乎并不高。
而作為以生豬肉加工的鹵肉行業，雙緣熟食店的老板許女士告訴記者，她現在買的豬頭肉是21元/斤，鹵好的就得賣到23元/斤，豬肘子買的是22元/斤，賣的價格就不得不漲到了25元/斤。“再漲就沒辦法干了”，許女士表示。

平抑豬價不能僅靠補貼

下一階段如何平抑可能再次上升的豬價，成為當前需要關心的問題。

2007年時，豬肉價格出現過較快上漲，溫家寶到陜西調研后，國務院出臺了能繁母豬補貼、保險，扶持規模化養殖等措施，豬肉價格半年內穩定下來。

近日，國務院總理溫家寶在陜西調研期間指出，扶持政策要保持連續性，生豬生產形勢不好時要抓，形勢好時也要抓，防止豬賤傷農。

溫家寶對此指出，“穩定豬肉價格要先從穩定生產抓起，穩定生產要有扶持政策。”

中國生豬預警網首席顧問馮永輝則建議，國家不要出臺母豬補貼政策，這會使得生豬急劇增加，重演2009年養豬存欄大增，導致豬價大跌，使得虧損嚴重的故事再現。“應該發揮市場調節的作用。”他說。

北京最大的農貿市場新發地統計中心主任劉通認為，在今后的一段時間內，價格進入高位盤整期，既不會出現明顯的上漲，也不會出現明顯的下降，價格的走勢將出現波動。

劉通調查了北京、遼寧的一些規模養豬場，他與這些養殖場廠負責人認為，本次肉價高位從去年6月份肉價上漲，要一直持續到明年的4月份，持續的時間大約22個月。

而調研中他了解到，目前要提高存欄，核心是要對散養戶給以支持。原因是，散養戶是把養豬業當做家庭副業，利用豬糞便生產沼氣，解決家庭的熱源問題，又可以增加綠肥、農家肥，減少化肥的使用量，改善自己農田的土質，對于散養戶，讓他們能夠貸到款，比如把補貼改為貸款等等，是可以發揮巨大作用的。

實際上，“規模養豬場的生產成本是高于散養戶的，散養戶如果能夠享受與他們相同的競爭條件，真正能夠存活下來的是散養戶”。劉通給出建議。

(賈運可 編輯)

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