中印奶制品事件頻發為哪般？

對于經歷過次貸危機以及歐債危機的全球經濟而言，中國和印度經濟增長速度無疑是最耀眼的。但是中印最近又新添了一個共同點就是牛奶安全問題，對于過去那種一味追逐經濟指數增長的背后，食品安全問題的爆發也就成為一種必然了，不過讓國人欣慰的是至少我們牛奶中所含的三聚氰胺和黃曲霉素等添加劑要比印度的洗滌劑和尿素等成分在技術上更勝一籌吧！

印度食品安全標準局（FSSAI）在上月首次針對牛奶展開全國普查。FSSAI在印度33個邦隨機抽取了1791份牛奶樣本進行化驗，化驗由政府實驗室執行。結果發現，其中至少1226份樣本被加入了水或者對人體有害的洗滌劑、尿素等成分，比例為68.4％。在被摻假的牛奶樣本中，來自城市地區的占68.9％，鄉村地區的占31％；散裝奶占83.2％，盒裝奶占16.7％。

在牛奶產量下降的季節，一些印度不法商人會通過摻假來增加產量。用于摻假的除了最常用的水外，還有脂肪、奶粉、葡萄糖、鹽、洗滌劑甚至尿素。按雜質算，最多被用于加入牛奶里的是脂肪。FSSAI官員解釋說，由于牛奶被水兌稀了，所以往里加脂肪以增加濃稠度，其次是脫脂奶粉。“往牛奶里摻鹽或者葡萄糖，也是為了增加牛奶的稠度和黏度；往牛奶里摻淀粉，以防止牛奶凝固；往牛奶里摻鹽和洗滌劑，以改變牛奶檢測器中牛奶稠度的讀數；甚至往牛奶里摻尿素，是因為尿素含氮，冒充蛋白質蒙騙檢測器。”印度官員說。至于為何牛奶會含有洗滌劑成分，這名官員說：“這是因為沒有用正確的方法清洗裝牛奶的罐子。很顯然，人喝了含洗滌劑的牛奶，健康會出問題。”

目前，印度政府部門正嚴厲追查，力求查出摻假行為發生在牛奶生產的哪一個環節。而據印度奶業協會的一位人士透露，牛奶摻假實際上已經滲透進生產到銷售的各個環節。

最近幾年，在經歷過三聚氰胺、特侖蘇事發以及黃曲霉素超標等重大質量問題后，牛奶這被全球所推崇的提高民族身體素質的法寶恐怕快成為國人避之唯恐不及的毒藥了。

早在二戰后日本就提出了“一杯奶強壯一個民族”的口號，而1964 年的東京奧運會又讓日本體育開始實現從競技體育到國民體育振興的轉換。事實證明，上述做法功垂后世，數據顯示，到了上世紀80年代，日本18歲男女平均身高分別達到170.8厘米和157.8厘米，體育加牛奶讓他們高了12厘米。歷史上美國居民也通過“三杯奶”運動，解決了鈣營養的問題。乳制品已成為西方人的當家食品。

而就是這種極為普遍的食品，卻令中印兩國頭痛不已。在印度，牛奶摻假并不是一個新問題。2008年，印度東部的加爾克漢德邦有六名十幾歲的青少年在寄宿學校喝了變質牛奶后因食品中毒死亡。為了抑制牛奶摻假，印度政府近年引進牛奶檢測器來檢測牛奶質量，并在各地建立了多個實驗室檢測牛奶樣品。同時，當局還加重了對食品造假行為的處罰力度，但效果一直不盡如人意。近年來質量安全特別是食品安全事故頻發，國務院總理溫家寶11日主持召開國務院常務會議，研究部署進一步加強質量工作。溫家寶在會上要求，完善企業質量檔案和產品質量信用信息記錄，建立質量失信“黑名單”并向社會公開。

在歐債危機橫行的當下，中印兩國在經濟方面聯系更加緊密。印度方面日前表示，希望中印兩國能夠尋求更加緊密的合作，以抵御全球經濟衰退，同時還希望兩國在反恐以及氣候變化等國際問題上能夠展開通力合作。不過在共同推動經濟發展的背后，中印兩國更應該關注的是民生，讓牛奶真正成為提高民族身體素質的法寶，而不是國民之殤。

(郭艷濤 撰稿)

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