零售食品"不減價減量" 方便面瘦身新品飲料縮水

從今年9月起，康師傅、統一等方便面紛紛“瘦身”，部分品種面餅的凈含量跌破90克大關。而在競爭激烈的飲料行業，一些新品的凈含量也從500毫升變成了450毫升、480毫升。但是這些產品的價格卻沒有變化。商家表示，成本上漲競爭激烈，“減量不減價”成為“兩全”辦法。

只變分量不動價格

繼2007年后，品牌方便面此次再度“瘦身”，80克、85克的“輕量級”現身市場。記者昨天在超市發現，康師傅、統一等品牌的方便面均有一些品種凈含量縮水，平均減重5克左右，但標價卻基本維持原樣。

康師傅紅燒牛肉面、香辣牛肉面等老品種的面餅為85克，酸菜牛肉面、鮮蝦魚板面、雪菜肉絲面以及“好滋味”系列則均是80克的面餅。統一旗下的香菇燉雞面、紅燒牛肉面等減量成了80克，老北京炸醬面、番茄牛肉面等為85克的面餅。記者發現，這些方便面的生產日期均在9月中旬以后。

此外，方便面品類的促銷少了許多，少數幾個品種的降價也僅是從3.5元一盒降至3.3元。

飲料方面，小瓶裝常見的500毫升容量已經在不少新品上失效，480毫升、450毫升、乃至于420毫升均有出現。

純果樂鮮果粒的凈含量為420毫升，美汁源果粒橙、果粒奶優、果繽紛的凈含量均為450毫升，鮮橙多系列產品的凈含量也都變成了450毫升。對于消費者來說，只要換了新包裝就很難注意到這小小變化，更何況是剛推出的新品。

成本上升成為主因

小麥價格上漲5％到10％，食用糖的批發價從去年的2700元/噸漲到了6400元/噸，食用油價格也有上調，再加上用工成本也有所上升……業內人士表示，由于食品行業競爭激烈，商家對于敏感的價格不愿擅動，所以才將腦筋動到了分量上。

事實上，用凈含量平衡價格與成本并非首次。去年，康師傅、統一兩家方便面巨頭就曾以“加量升級”的方式上調方便面價格，在每個面餅增加了5克，改良蔬菜包和調料包配方后，價格也隨之上調約10%。而此次減量之后，相當于變相漲價了5％—8％。

中投顧問食品行業研究員周思然認為：“由于消費者對方便面的重量并不關注，對于整個市場而言，這種隱性的漲價方式非常有效。后期這種變相漲價的方式可能延伸至整個行業，而這種漲價方式對消費者的刺激較小，市場影響較小，能夠實現企業緩解成本壓力的目的。 ”