瓦城擬定「3-3-6-8」戰略 3年內進軍美國

餐飲集團瓦城 (2729-TW) 今 (10) 日宣布已擬定好重大發展策略「3-3-6-8」，董事長徐承義立下未來 3 年內集團共將推出 6 個新品牌、開出 80 家店，也將進軍第 3 個市場─美國的目標，朝世界第一大東方菜集團終極目標邁進。

瓦城集團今年成功達成百店里程碑，徐承義強調，已具備東方料理連鎖化、複製任何東方菜系的能力，由於根基打穩，有信心 3 年內可打入第 3 個市場美國，並推出 6 個全新品牌以及開出 80 家新店。

徐承義說，集團每年來客人次達 600 萬，連續 3 年賺超過 1 個股本，今年營收也連續 10 個月創同期新高，證明一直以來先求穩、再跑快，然後壯大的核心發展策略是對的。

除了將進軍美國，由於瓦城泰國料理於上海成功打下基礎，在大陸也將開始快速布局，至 10 月底大陸僅 5 家店，目標明年倍數增至 11 家，徐承義說明，堅持食材在地化，尤其東方菜系食材豐富，必須花很多時間建立，而在建立起來後即可開始快速展店。

被問及為何會選定美國市場？徐承義說明，美國近年來東方餐飲非常熱，有超過 6.3 萬家的亞洲菜系餐廳，但只有 8% 屬連鎖經營，多達 6 萬家屬於家庭式的經營。

此外，美國的泰國餐廳僅 6000 家，且沒有一個品牌店數超過 10 家，又以快餐為主，現點現做困難，顯然瓦城要在當地發展的空間相當大。

徐承義指出，對於美國廠已開始進行評估，將先以美國西岸作為進入的重點市場，也同時觀察紐約，可確定的視，為強調品質管理，堅持採取直營，未來也可能在美國設中央工廠，預計將先導入泰式品牌，包括瓦城國料理、非常泰，甚至大心泰式麵食都有可能導入。