吃重鹹易流失鈣質

冬天好吃鍋物、平日零食點心不離手、主食以麵多過於飯，飲食習慣符合上述情況的人，每日鈉攝取量容易超過建議值，當心成為下一個骨鬆受害者！

台塑關係企業暨王詹樣公益信託（台塑企業暨信託創辦人：王永在）與中華民國骨質疏鬆症學會自 2013 年開始共同發起「骨骼老化防治與肌肉協調性健康介入研究計畫」，發現體型、憂鬱、睡眠不足、肌少症、衰弱症... 等都會與骨鬆相互影響，對國人健康影響甚鉅。

臺大醫院竹東分院院長詹鼎正醫師指出，國外有針對亞洲男性做調查，研究發現習慣高鈉飲食的人，其骨鬆風險是攝取一般或低鈉者的 1.57 倍。國人飲食習慣重鹹，以冬天常吃的羊肉爐和火鍋為例，湯底加上各種火鍋料如貢丸、魚餃、百頁豆腐、甜不辣… 等，以一般家庭用小碗計（容量約 200 公克），平均鈉攝取量約 7,184 毫克，而根據英國研究顯示，人體每攝入 100 毫克的鈉，體內的鈣就會被排出 1.4 毫克，同樣以火鍋為例，鈣被排出的量就高達 100.5 毫克，即每日建議攝取鈣量的一成。

詹鼎正醫師解釋，鈉和鈣離子會在腸胃道中產生共伴效應，導致攝取鈉的同時，體內的鈣離子會隨著鈉離子一起隨尿液排出。英國有研究針對此共伴效應做過調查，研究顯示當尿液中鈉含量越高其髖部骨密度值越低，約每攝入 100 毫克的鈉，便會流失 1.4 毫克的鈣；以國人飲食習慣舉例，麵食（油麵、雞絲麵、麵線… 等）平均每 100 公克鈉含量便超過 500 毫克，相較白飯平均每 100 公克鈉含量約 2 毫克，麵食主義者的鈣流失量相較飯食主義者高。

詹鼎正醫師呼籲，冬天是鍋物盛行季節，愛吃薑母鴨、火鍋的人要注意自己的鈉攝取量，盡量減少吃太多火鍋料、多補充鈣和益生菌的吸收，而冬天日照時間較少，民眾仍要維持運動習慣，避免成為骨質疏鬆的高風險族群。

圖：台塑關係企業暨王詹樣公益信託中華民國骨質疏鬆症學會共同發起「骨骼老化防治與肌肉協調性健康介入研究計畫」