上海米其林指南最新發表台灣餐飲業者再摘星

▲2018 年版上海米其林指南日前於上海世博秀場舉行發布會，王品鵝夫人、老乾杯再摘星，圖為上海老乾杯招牌料理豪華澳洲和牛 & 海膽手捲壽司。（圖／乾杯集團提供）

2018 年版上海米其林指南日前於上海世博秀場舉行發布會，台商企業王品集團旗下港式餐廳品牌「鵝夫人」上海莘莊店，再度榮獲米其林一星美譽。另外，「頂級澳洲和牛燒肉專門店 - 老乾杯」獲一星殊榮，為老乾杯連續兩年摘星。而連鎖茶飲品牌雅茗 - KY 旗下，位於上海主打西班牙菜式餐廳品牌 Alma，則再度獲選為米其林美食推薦餐廳。

王品集團「鵝夫人」蟬聯米其林一星殊榮，集團透露，為做出真正好吃的米其林等級燒鵝，採用燒鵝師傅的夢幻食材黑棕鵝作為原材料，並堅持鵝場宰殺、現宰現運，到達門市後還得確保祕制醬料醃制、風乾及烘焙等多道工序，才能將燒鵝表皮處理得如琥珀般晶瑩透亮，皮、肉、骨連而不脫，肥而不膩。未來該品牌將走出大陸華中區，跨進華北區插旗北京，預計包含上海在內的店數為 10 家。

而位在外灘五號樓的「頂級澳洲和牛燒肉專門店 - 老乾杯」獲一星殊榮，為老乾杯連續兩年摘星。興櫃股乾杯集團指出，該店提供最高等級冷藏熟成澳洲和牛，在當地非常少見，不僅物流成本高，更考驗手工切肉的技術，而沉穩華麗的用餐環境，以及貼心的台式服務，透過口碑行銷大大提升討論度與來客量。未來，老乾杯持續在大陸展店，10 月外灘二館與深圳平安店都將亮相。

至於同樣是興櫃股的雅茗 - KY 旗下位於上海的餐廳品牌 Alma，同樣再度獲選 2018 年米其林美食推薦餐廳。董事長吳伯超指出，展望未來，集團在茶飲事業部分除持續打造茶飲品牌在全球茶飲市場地位，從快樂檸檬「品牌店」布局到高端茶飲茶閣里的貓眼石「名牌店」，兩大茶飲品牌目前營運規模及效益已逐步顯現，並希望未來還要培養餐飲品牌再度獲得國際級肯定。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』