〈觀察〉精品豆成平價連鎖咖啡「標配」 黑金市場百家爭鳴

超商咖啡帶起平價咖啡風潮後，市場規模越來越大，不過，光是隨處可買到的連鎖咖啡，全台總店數至少有 11000 家，競爭是相當激烈，可觀察到，除了超商推出精品咖啡已行之有年，進入 2021 年後，主打平價的全聯咖啡也改用精品豆，就連連鎖速食龍頭麥當勞也宣布 McCafé 攜手日本知名品牌 UCC 全面升級，可見要脫穎而出勢必要端出更具 CP 值的商品，咖啡市場在此趨勢下更加蓬勃發展。

據國際咖啡組織 (ICO) 調查，國人一年喝掉約 28.5 億杯咖啡，去年台灣咖啡市場規模上看 800 億元，且每年約有 20% 成長。

不過，國內光是連鎖咖啡品牌全台就有多達超過 11000 家，其中統一超 (2912-TW)7-11 City Café 已超過 6000 家、全家 (5903-TW)Let"s Café 超過 3600 家，還有全聯 OFF COFFEE 全台突破 800 家店，路易莎和星巴克均超過 500 家，cama 現烘咖啡也逾 100 家，顯示競爭也相當激烈。

因此，超商近年來透過寄杯服務，加強鞏固自家品牌的版圖，統一超統計，去年 CITY 系列飲品藉由行動隨時取將寄杯雲端化、並推出差異化飲品，業績持續較前一年度成長近 10%。

然而，雖超商發展咖啡甚至拓展精品咖啡產品線已行之有年，後面追兵仍是來勢洶洶，全聯自 2016 年推出自有咖啡品牌 OFF COFFEE，目前已有超過 880 間全聯門市提供自助咖啡服務，目標今年將上看千家。

不僅如此，全聯近期更重磅宣布將咖啡豆全面升級，改採用 100% 雨林聯盟認證的精品咖啡豆，售價僅 25 元起，再加上全聯積極擴展店面座位，勢必對其他連鎖業者造成不小的壓力。

而速食龍頭業者台灣麥當勞同樣看準平價咖啡的成長趨勢，宣布攜手日本品牌 UCC 擴展咖啡銷售，儘管尚未強打精品豆，但嚴選阿拉比卡咖啡豆，並找來台灣咖啡大師調配黃金比例咖啡，同時，將持續導入專屬 McCafé 星級咖啡師，後市成長潛力值得期待。

整體來看，台灣咖啡市場規模持續擴張中，但消費者的選擇也更多樣化，可以預期，被各大業者視為「黑金」的咖啡，百家爭鳴市況不會改變，而在激烈競爭中誰能夠保持領先甚至後來居上，值得關注。