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吃錯寒熱怎麼救?女中醫教你這樣調回來,五種體質都有救

早安健康 2021-08-03 18:09


文/早安健康編輯部


人總有貪嘴和應酬等很多藉口,萬一吃太多生冷、燥熱等食物時該怎麼辦?莊雅惠醫師提供了補救措施。她將食物分類為幾種屬性,透過飲食調理台灣人常見的 5 種體質。

吃到生冷食物的補救措施:溫熱中和法

* 吃了冰品或寒涼食物,可以喝紅糖水、薑湯、蛋花蔥湯、桂圓茶或金桔桂圓茶等「溫熱食品」中和。

* 大部分蔬菜性多寒涼,在烹調此類蔬菜時可多加性溫的蔥、生薑及胡椒等調味品。

* 也可以加入雞肉、羊肉與牛肉等溫性肉類一起煮,能減輕寒性,避免損傷陽氣。

 

吃到燥熱食物的補救措施:涼潤中和法

* 與涼潤食物一起吃,如羊肉與大白菜、西瓜與芭樂、或進食後吃番茄、綠豆銀耳湯、蓮藕薏仁湯、薄荷綠茶、蘆薈汁、蜂蜜水、甘蔗汁或冬瓜茶等涼潤食物以中和燥熱。

 

雙虛體質(氣虛 + 血虛)這樣吃

▲請多吃平和及易吸收的食物

▲輪流或同時食用涼潤及溫暖的食物,以相互平衡

▲避免生冷、寒冷及燥熱的食物,因為吃寒食最傷氣,而過食燥熱的食物會傷陰液並助長熱性

 

食譜:蓮子紅棗銀耳湯

1. 紅棗為「溫性藥材」,味甘甜,有健脾意胃、補血養氣、安身疏肝和緩和藥性的功能,可增加食慾、止瀉、保護肝臟、增強免疫力及減少烈性藥的副作用。

2. 蓮子在《本草綱目》中被認為有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損」等作用,常用於虛煩、心悸與失眠。

3. 白木耳又稱雪耳、銀耳,具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。是菌中之冠,也常被稱為國民燕窩,含有豐富的多醣體。

 

材料:蒸熟蓮子 1 碗、紅棗 10 粒、野生白木耳 1 朵及適量冰糖。

作法:先將蓮子洗淨,放入電鍋中蒸熟;白木耳泡軟,紅棗洗淨,一起放入鍋中(若以電鍋煮,建議為 10 人份以上電鍋),加 2000㏄水,先煮約 1 小時,加入蓮子,煮滾後加入冰糖調味,即可食用(若為乾蓮子,可加水蓋過蓮子,放入電鍋後外鍋加 3 杯水,跳起後即可。若為新鮮蓮子,用水煮 15 分鐘以上)

食用時機:飯後當甜點吃

 

氣鬱體質這樣吃

▲請多吃平和及溫暖的食物

▲避免單獨吃生冷、寒冷的食物

 

1. 佛手為「溫性藥材」,氣味清香,藥性溫和,具疏暢肝氣、行氣止痛、消脹氣、止嘔吐、化痰止咳等功效。

2. 淮小麥是「涼性」藥材,是小麥的一種(與浮小麥不同,浮小麥只有外殼內部無米,勿混淆),具有安神寧心、止汗、清熱除煩的效果。

3. 夜交藤是何首烏的藤莖,對於安眠有奇效。有寧神定志、通暢經絡的作用。為睡眠障礙、精神疾病與關節痠痛的常用藥方。

 

材料:淮小麥 1 兩,夜交藤 3 錢,黨蔘 3 錢,合歡花 1.5 錢,菊花及佛手各 1.5 錢

作法:中藥加水 2000㏄,浸泡半小時,大火煮滾後轉小火熬煮約半小時,加入合歡花與菊花後關火,燜約 5 分鐘,過濾後即可當作日常茶飲請在 1~3 天內喝完

食用時機:早午飯後隨時可喝,建議晚上不要喝會,容易夜尿。若作為助眠用,要濃煎成 100cc 後飲用。

 

* 疲勞無力者,加重黨蔘至 5 錢

* 腹瀉加茯苓 3 錢

* 便秘者加決明子 3 錢

 

莊雅惠醫師簡介:美國南灣大學東方醫學博士、美國中西醫科大學針灸中藥碩士,現為莊雅惠中醫診所院長、中醫抗衰老醫學會常務理事、臺大進修推廣學院講師。著有《好好調理你的五臟》等多本養生著作

原文引自:寒涼蔬菜也可以不傷陽氣!女中醫:這樣吃,5 種體質都有救

 

 

來源:《早安健康》8 月號

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