微醺盛夏｜搭上大正復古餐茶酒列車　邂逅沉浸式輕奢日本料理

【圖／文：行遍天下】

半世紀的西門町老店「大車輪」於 2022 年打造全台首列沉浸式日本料理星級餐酒火車「輪輪 1976 - 和食茶酒駅」信義旗艦店，營造大正復古和洋懷舊風情，以創意美學詮釋多重文化與傳統日本料理。

01▲輪輪 1976 將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車。

02▲海鮮酪梨塔最中寶盒／380 元。日式漬鮪魚最中漢堡以大西洋鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔，以米香濃郁的最中餅包裹，品味兩段式美味吃法。

走進輪輪 1976，宛若置身移動的大正和洋食茶酒沙龍，品味跨界和洋美食，啜飲地方見聞茶調酒，欣賞傳統職人工藝，來一場華麗穿越之旅！手工鑲崁玻璃、幾何造型木飾板、大包廂 Moooi 穿著日本和服的獼猴壁紙、輪輪專屬紅色拼花磁磚、柔和的洋式黃燈、象徵火車車廂圓拱車頂的天花板、用餐座位上的火車行李層架等細節設計，沉浸於大正時期的東洋低奢感加上西洋華美風。

03▲內裝以大正和洋懷舊風格呈現。

04▲宛如火車列車的小包廂，打造沉浸式體驗。

輪輪 1976 為日本料理注入多重文化，像是創新版大車輪 40 年老菜神戶菲力黃金燒、海鮮酪梨塔最中寶盒、岩燒鱈場蟹石鍋泡飯、大海老炸卷、義式日本料理風味炭火西西里豚肉串燒以及「輪輪 1976 下午茶 - 箱食の旅」都是人氣必點。調飲以「茶」為主軸，融合茶香的清新與基底酒、日本酒，以日本景點命名的地圖導覽酒單，從點酒展開微醺茶酒之旅。

05▲岩燒鱈場蟹石鍋泡飯／340 元。鮮美鱈場蟹和蔬菜細火熬煮 5 至 6 小時，淋上滋滋作響湯汁的蟹岩鍋泡飯，吸飽了紅蝦湯精華的米飯濃郁鮮香。

06▲墨染寺／340 元。以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體，融合沁著煙燻香氣的紅茶與氣泡水，風味濃郁卻又清新順口。

07▲日光東照宮／380 元。隱藏在金色寶箱裡的日光東照宮，以伏特加為基底，調入金萱桂花茶、自製白鷺紅茶糖漿，口感清甜爽口。（酒後不開車，安全有保障）

店家資訊

輪輪 1976 - 和食茶酒駅（信義旗艦店）
地址：台北市信義區松壽路 11 號（台北信義新天地 A11 3F）
電話：02-8789-1976
網址：www.dcl1976.com
時間：週日至週四 11:00-21:30，週五、六 11:00-22:00
注意事項：【輪輪 1976 下午茶 - 箱食の旅】週一至五（國定假日除外）14:30-16:30 供應，食材手工製作，數量有限，每日限量 30 位

未成年請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。

來源：《行遍天下》367 期

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