菁出於嵐生活美學館

本案「菁出於嵐」坐落於灕江之畔，因 2005 年被指定為世界遺產，建築不得新建，只能於原有基體上再造。業主希望在有限條件中創造具文化深度的複合式場域，結合百花園、慢食咖啡、文創館、烘焙坊及糀食餐廳，成為凝聚地方文化的生活舞台。設計師以「青出於藍」為寓意，轉化在地少數民族的藍染工藝與陽朔山水意象，將自然景觀、建築結構與人文活動串連，讓空間不僅是商業載體，更成為當地文化體驗的新出口。

「移步換景」是「菁出於嵐」的核心敘事。入口以百花園鋪展自然氣息，透過窗景借景，彷彿走進流動的山水畫卷。B1 層因依山結構而有連續柱體，設計師以連續拱門統合視覺，使原本破碎的空間轉為完整的節奏，並以碎形理論演繹：單一拱門是一處風景，串聯後即成宏觀的景觀帶。文創館以紅花磚與藍染繡球象徵地方民族文化，將藝術工藝轉譯為當代語境。餐飲空間則透過青磚灰與紅磚色營造暖意，輔以品牌色靛藍於軟件點綴，形塑獨特的視覺符號。南側古牆的保留，使建築與遠山景致合繪成一幅畫，成為訪客駐足的打卡新地標。整體設計不僅滿足營運機能，更讓空間成為體驗陽朔人文與自然的交匯點。

色彩基調以青磚灰、白與紅磚色交織，營造溫潤沉著的氛圍，尤其在餐飲區以暖色調喚醒味覺。設計師將靛藍作為品牌象徵，於軟裝、布藝與細節上點睛，呼應藍染文化。材質上採用在地建材轉化灰的多重層次，於不同角度形成疊影。紅花磚的紋理、藍染繡球的符號，皆以工藝語彙連結在地文化。整體色彩與材質的安排，既為場域注入地域性，又使空間在日夜光影中展現靈動的表情。

「菁出於嵐」規劃為五大功能區塊：百花園、慢食咖啡、文創館、烘焙坊與糀食餐廳。空間可獨立運作，也能跨域整合，形成複合經營模式。建築本體依山而建，B1 的結構柱體經拱門設計後轉化為韻律動線；地上一層則延伸至廣場與古牆，與遠方山水共構框景。室內格局在原有細長尺度上加以調整，使動線流暢，場域之間能循序轉換卻保持連續性，呼應山水間步移景換的體驗。

設計最大的挑戰在於基地的限制：作為世界遺產區域，建築外觀不得更動，僅能於室內進行再造。此條件要求設計師在不破壞原始結構的情況下重塑格局，尤其 B1 層因連續柱體導致空間零碎，必須透過拱門設計與視覺引導化解。另一方面，南側古牆原本只是鄰居的風水牆，保留與否引發討論，最後團隊決定維持原貌，並將其轉化為景觀元素，成功將限制轉化為獨特亮點。

基地因世界遺產規範而無法重建，設計師遂以保留與再利用為核心策略。南側古牆與原有建材被完整保存，避免了不必要的資源消耗。色彩選擇上，多取自自然灰階與土色，使建築融於環境而非突兀其間。開口位置則引入自然採光與通風，減少人工照明與空調需求。藍染工藝與在地紅花磚的運用，不僅延續文化脈絡，更減少長途運輸造成的碳足跡。餐飲區域在選材與設備上亦強調耐用性與低耗能，使永續從細節中實踐。

桂林陽朔山水旅遊開發有限公司
Guilin Yangshuo Landscape Tourism Development Co., Ltd.

來源：《DesignWant 設計王》11 月
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