IBM推出食品安全檢測軟體 可追蹤一切過程 指出可能的汙染源

IBM (IBM-US) 研究員在北京開發一套新軟體，可幫助消費者和企業追蹤 (自生產到食用) 食品衛生安全，以杜絕全球食品生產商和消費者都害怕的食品汙染問題。

消費者只要利用手機app，載入IBM的食品安全模擬器 (Food Safety Simulator)，以該程式掃描產品條碼，就可以瞭解該產品的安全程度，該程式會將產品安全分幾星等，類似餐廳檢測服務，例如安檢失敗、供應商歷史和近日召回的消息等因素，作為評等依據，星等越高代表安全程度越高。

此項應用程式打進今年亞洲創新獎的決賽，該軟體可以讓同樣的產品競爭者一一排開相互比較，也可以讓使用者回報健康問題。

目前該軟體尚未上市，IBM也沒對該軟體上市時間作出預估。

此軟體也與製造廠商合作，建立風險模型和測量可能性，以查明汙染源並抑制受汙染的食品擴散到消費者手中。

舉例而言，工廠用各種不同成分作成袋裝香腸，可能是多種動物、多家供應商等送來的肉品攪拌而成，IBM研究員Ron Cao表示：「所以如果消費者食用後產生不適，大多不可能怪罪單一條香腸，或者單一家供應商，或是單一頭豬。」

IBM的軟體不能直接把受汙染的香腸與生病的豬隻連結上，但可以讓製造商更能找出罪魁禍首的來源，並在食品生產過程中找到錯誤。FSS須要收集一些資料，例如成分數量、食品溫度、所有過程的處理時機等，接著分析這些數據，找出錯誤點。

但FSS效力上也有一些現制，中國食品安全問題通常是發生在供應商來源，而不是生產商，有超過5萬家食品供應商，為更大的食品生產商養殖牲畜。雖然可以追蹤大型食品生產商的生產過程安全與否，卻仍必須確認供應商的處理過程是否沒問題。