〈王品再造〉定調三大策略 中低價品牌席捲市場

王品 (2727-TW) 董事長陳正輝今 (9) 日表示，集團體質再造定調為三大策略，包括穩定既有品牌成長、快速多品牌，以及接軌國際餐飲。

陳正輝說明，王品集團的未來不能只講文化，還要講策略和布局，觀察近年台灣餐飲市場消費力沒有太大幅度改變、但餐飲店數不斷增加，再加上國內外新品牌不斷推陳出新，競爭已愈來愈激烈。

為了穩固王品的連鎖領先地位，陳正輝力求穩定既有品牌，正持續調整各店的坪效到最適規模，同時，希望每年快速推出多個平價品牌，讓開新店的速度高於關店，以維持成長動能。

另一方面，王品也將積極接軌國際餐飲，不排除持續代理新品牌來台。

王品日前走平價快速路線推出的 「CooK BEEF! 酷必牛排飯」品牌，首店表現相當成功，每日來客量約 300 人，且平均客單價約 300 元左右合乎預期，目前每月單店營收約 280-300 萬元，將加速找尋合適店點，陳正輝說「開愈快愈好」。

陳正輝強調，不排除持續研發高單價品牌，但高單價餐廳在台灣市場頂多開 8-10 家店，因此要透過中低價品牌來加速擴大營運規模，未來，品牌、品類和各領域的新品將愈來愈多，甚至不排除開麵包店搶市。