華航請「客」空中飄香 客家菜化身創新飛機餐

▲主菜「客家三寶扣肉」。（圖／中華航空）

中華航空與桃園市政府客家事務局合作，攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。9 月 1 日起，搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等 5 條新南向特選航線的商務艙旅客，將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚，道地家鄉味機上飄香。

▲中華航空與桃園市政府客家事務局合作，攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點。（圖／中華航空）

華航表示，「桃園客家珍饌」機上餐點特別規畫三道主菜，菜色設計結合客家精選醬料及在地農產品，「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮，健康養生；「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法，並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜，將扣肉烹煮出軟嫩口感；「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜，將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。

▲搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等 5 條新南向特選航線的商務艙旅客，將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚。（圖／中華航空）

料理運用客家料理常見的四炆四炒烹飪手法，搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物，如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等導入菜色元素中，可以反覆加熱卻不失風味；還有「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」等傳統客家米食點心，以不同面貌展現於旅客面前，藉由客家美食傳達台灣文化風情。

▲主菜「客家豆醬燒雞」。（圖／中華航空）

▲主菜「客家豆醬燒雞」。（圖／中華航空）

此外，華航機上餐點致力推廣在地特色料理，從清粥小菜、傳統年菜、台式牛肉麵、鐵道排骨便當等，將寶島美食推上世界舞台，並獲頒全球著名旅遊餐飲雜誌《PAX International》票選「2016 亞洲航空公司傑出餐飲服務」大獎，代表高品質服務及餐點獲得全世界旅客廣大的迴響與好評。

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