台北101引進新餐廳 嘉林餐旅進駐明年1月開幕

台北 101 今 (4) 日宣布， 85 樓將引進由米其林星級餐飲團隊嘉林餐旅，打造的全新品牌「捌伍添第」，捌伍添第品牌執行長林奕寬指出，預計 2021 年 1 月開幕，並樂觀看待每年將吸引 10 萬名來客，年營業額上看 2.5 億元，

嘉林餐旅旗下有 6 家「叁和院 台灣風格飲食」、米其林二星法式料理「Taïrroir - 態芮」，以及新推出的清粥小菜品牌「不糾結」，此次「捌伍添第」斥資 7000 萬元打造，並成功從多個對手中脫穎而出進駐 101 85 樓，嘉林集團總經理林承宇不諱言，藉此高端品牌布局，有信心在未來的米其林評比中再次摘星。

林承宇指出，嘉林餐旅希望透過不同品牌、菜色和價格帶，服務台灣所有消費客群，不排除未來將持續開新品牌和展店。

林奕寬進一步說明，捌伍添第找來連續 3 年榮獲米其林評星的大師謝文擔任行政總主廚，以法式料理的廚藝創作概念，融合台灣在地食材，詮釋專屬台灣風格的新中式料理，進入 101 後，希望與世界頂尖餐廳相映而立，並藉由此品牌挖掘台灣美好人文風土。