日向洋食

尋找洋食的腳步來到台北士林區，大西路上日向洋食靜靜坐落向陽之處，復古懷舊的裝潢完美融入老店街景，門口兩張椅子向著大道迎接來客，在與夜市比鄰的環境裡鬧中取靜，復刻上個世代的慢活格調。

出了捷運站，往熱鬧的夜市外圍前進，不久便能在巷弄深處望見乾淨寬敞的白色店面。今年邁向開業第三年的「日向洋食」由曾在餐飲界打滾多年的年輕老闆 Barry 找來志同道合的友人一起經營，選址在洋溢著老台北風味的大西路，打造理想的洋食喫茶館。

說起大西路，人們通常會想起過去蔚為流行的「西服街」，對此 Barry 笑著說西服街也是後來人給冠上的名字，對從小在這一帶長大的他來說，洋服店街景就是熟悉的回憶，而將回憶復刻、重現也是他在日向洋食欲實現的理想之一。店面前身是商業空間，老闆將這棟近 60 年歷史的老房子租下來，對內部進行重新整修，保留了藏在後方的樓梯，在兩層樓空間打造完全不同、卻相互呼應的兩種風格：喫茶館與洋食屋。

和洋折衷的細節之美

洋食屋是西餐廳，喫茶店就像是咖啡簡餐店，日向洋食則結合了這兩種特色，除了享用美味正餐外，也能在這裡點杯飲料、來份甜點，度過悠閒的午後。老闆 Barry 非常喜歡「混合」的概念，而東西合併的「洋食」便是最能體現這一概念的風格，從紅磚砌成的櫃檯、大鍋熬煮的美味餐點、老物店購入的老舊木椅到標誌性紅色卡座，每個細節皆在重現和洋折衷之美，懷舊氛圍神似吉卜力電影裡會出現的溫馨場面。

而構築一間餐廳氛圍最重要的元素，自然是餐點。在餐飲界有著豐富經驗的老闆曾在東區工作六年，但當輪到自己要開店時，發現最難以忘懷的，仍是年輕時在老牌西餐廳打工的記憶。「經典帶給人的感覺還是不一樣。」這句話使得復刻經典成為日向洋食首先面臨的課題，不刻意追求利於行銷語言的素材，回歸料理最純粹的初衷——好吃、合適的原料就是最上等的食材。Barry 希望自家餐點在帶給客人「吃」的感受之餘，也能體現背後的人文風景。一杯果香味十足的天堂鳥紅茶或許不那麼符合現代人對低甜度飲料的追求，卻能令回憶中已歇業老飯店的午後時光再次鮮明。

「我會想像當這間店過去 30 年後，也能成為這一帶的老風景之一。」笑稱自己是「第一代」的老闆不只想重現回憶，更期許能在誰的心裡留下深刻印象。就像是最喜愛的日劇裡常出現的固定場景，可能是一間酒吧、咖啡廳或者餐館，讓主角能在此休息、聚會甚至辦公。而這個夢想也在這三年裡慢慢實現，老闆驚喜地發現有許多商務人士及附近大學的教授會相聚二樓的卡座，或休憩或談事，儼然成為熟客才知曉的祕密基地。第一次疫情爆發更讓 Barry 深刻感受到與客人之間的聯繫，多虧了熟客的支持，他們走過了最艱難的時刻。向陽之處總能吸引有緣人，日向洋食的懷舊美味能追憶往昔，也能創造全新回憶。

【info】日向洋食

add 台北市士林區大西路 35 號

time 12:00~17:00，18:00~22:00。

FB 日向洋食 Hinata

文章經由 TRAVELER Luxe 旅人誌 同意刊登

來源：《TRAVELER luxe 旅人誌》6 月號

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