雞蛋

06-05雜誌

 謠言 1：菠菜 + 豆腐，會產生結石？正解：菠菜與豆腐一起吃，不會因此結石。這個最常被問到的問題，食藥署的說明是：菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質，會在腸道結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後隨著糞便排出，所以菠菜配豆腐並不會造成身體結石的問題。

04-29美股雷達

美國禽流感的復發，再次推高美國雞蛋價格，並帶來食品安全擔憂。根據美國農業部的數據， 在過去 1 個月裡，美國商業雞群中超過 800 萬隻禽類仍然受到感染。五分之一牛奶樣本發現禽流感病毒據美國食品藥物管理局 (FDA) 表示，五分之一的美國商業牛奶樣本中，發現了禽流感病毒的痕跡。

04-28雜誌

撰文 ‧ 徐采薇只賣雞蛋，卻能賣到掛牌上市。屏東大武山牧場是特例，更是台灣首例。究竟，大武山如何辦到？其上市背後又有何盤算？走進屏東大武山牧場，一顆顆雞蛋正通過自動軌道，從雞舍被輸送到洗選廠，再經由排除劣蛋、噴水、洗刷、乾燥、噴蠟、檢測、殺菌等十四道自動化洗選程序，確保雞蛋的品質與安全，最終則依重量分級，包裝成不同規格的產品。